A BASE DA CULINÁRIA

[Como cortar os legumes] No.1

  1. 《Waguiri》 Corte redondo (em rodelas)

    Nabo: (Oden) (Furofukidaikon)

    Cenoura: [Acompanhamento]

    Berinjela: [Curry] (Hasamiage)

    Cebola: [Cebola empanada] [Salada de frango]

    Broto de bambu: (Mannakami no dengaku)


  2. 《Hangetsuguiri》 Corte “meia lua” – cortar em semi-círculos.

    Nabo:

    Cenoura:

    Cará: [Cará cozido com frango]

    Broto de bambu:


  3. 《Ityouguiri》 Corte em cruz e depois em rodelas

    Nabo: [Sopa de porco](Ton jiru) (Buta baraniku to daikon no nikomi)

    Cenoura: (Kenchinjiru)

    Batata: [Udon com sopa de curry](KARÊ-UDON)

    Broto de bambu:


  4. 《Kogutiguiri》 Corte para legumes pequenos em rodelas

    Pepino: (Harusame to wakame no aemono)

    Quiabo:

    Cebolinha japonesa: [Sopa de misô com nabo branco japonês e toufu frito]


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