[材料（ざいりょう）] -６人分-
| ・豚（ぶた）こま切れ肉 | ２００ｇ | ||
| ・たまねぎ | 中1/2コ（１００ｇ） | ||
| ・にんじん | 中1/2本（７０ｇ） | ||
| ◎Ａ | |||
| たまご | １コ | ||
| こむぎ粉（こ） | 大さじ５ | ||
| しお | 小さじ１ | ||
| こしょう | 少し | ||
| ・パン粉（こ） | |||
| ・あげ油（あぶら） | |||
| ≪つけあわせ≫ | |||
| キャベツ、パセリ | |||
| ≪トマトソース≫ | |||
| トマトケチャップ | |||
| ウスターソース |
[作り方]
- 豚こま切れ肉は、できるだけ小さくする。
たまねぎは皮（かわ）をむき、うす切りにする。
にんじんは皮をむき、おろし金（がね）ですりおろす。
- ボールに１とＡを合わせて、手でよくまぜる。
- ２を６コにわけてまるめ、パン粉をつけながら、あつさ１㌢くらいのだ円形に形（かたち）をととのえ、１０分くらいそのままおく。
- １７０℃くらいの油で、きつね色にあげる。
- キャベツのせん切りとパセリをつけ合わせ、トマトソースをかけてしあげる。
| ちょっと一言、お母さんに |
|---|
- 材料を丸めてパン粉をつけるとき、玉葱（たまねぎ）が飛び出してくることがあります。ちゃんと中に入れるように、手伝ってあげてください。そのままにしておきますと、玉葱にパン粉がつかなくて、油で揚げるとき、そこだけ焦（こ）げてしまいます。
- ≪つけあわせ≫のキャベツのせん切りは、切ってあげてください。切ったものを冷たい水に入れて、パリッとさせたら、余分な水気はよくとりましょう。そのお手伝いは子供さんにしてもらってください。
- このカツレツが残ったら、２㌢巾くらいに切って、親子丼の鶏肉の代わりにしてみてはいかがですか。「ファミリーカツ丼」もおいしいですよ！