●リングパン

[材料ざいりょう]

-直径ちょっけい１８�a 蛇じゃの目型めがた１コ分ぶん-

		・強力粉きょうりきこ	２００ｇ
		◎Ａ
		サフイースト	小さじ１
		塩しお	小さじ1/2
		砂糖さとう	１０ｇ
		牛乳ぎゅうにゅう	1/2カップ
		水みず	３０ｃｃ
		・バター	２０ｇ

[作つくり方かた]

1. 直径ちょっけい２４�aくらいのボールに強力粉きょうりきこを入れ、Ａをくわえてよくねり、ひとまとめにする。
2. 調理台ちょうりだいにとり出して、≪１００回かい≫たたく。
3. バターを２にねりこみ、≪２００回≫たたく。
   

4. 油あぶらをうすくぬった直径１５�aのボールに生地きじを入れて、２倍ばいになるくらいまでおく。【第一発酵だいいちはっこう】
   

5. 発酵はっこうした生地を、かるくおさえながらガスぬきをする。【ガスぬき】
6. ９等分とうぶん（１コ４０ｇくらい）にし、切きり口くちを中に入れるようにまるめ、きれいな面めんを出す。【分割ぶんかつ】
7. まるめた順じゅんにならべて、かわかないようにして１５分くらい休やすませる。【ベンチタイム】
   

8. かるくガスをぬきながら、形かたちをととのえる。【成形せいけい】
   油あぶらをぬった蛇じゃの目型めがたに９コ入れる。
9. かわかないようにして２〜２.５倍ばい（型かたにいっぱいくらい）になるまでおく。【第二発酵だいにはっこう】
   

10. １８０〜１９０℃のオーブンで、２０分くらい焼やく。【焼き上あげ】
11. 型から出して、表面ひょうめんにバターをぬり、あみの上うえでさます。
    

ちょっと一言、お母さんに

• パンはイースト菌を使っていますので、「生き物」です。材料を忘れたり、分量や作る順序をまちがえたりしますと、パンにならないこともあります。それを頭に入れて、子供さんのすることを見てあげてください。
• 牛乳は、冷蔵庫から出して、室温にもどしてから使ってください。
• パンは、生地が乾燥しますと、均一に焼けません。つねに表面が乾かないように、充分注意してください。（第一発酵、ベンチタイム、第二発酵）

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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