今月こんげつのジュニア

●コンソメペイザンヌ

コンソメペイザンヌ [材料ざいりょう]  -6人分にんぶん-

  
◎A
  ニンジン70g
  ながネギだいぽん
  タマネギ1/2コ
  セロリしょうぽん
◎B
  カブ2コ
  ポテト1コ
・バターおおさじ1
◎C
  みず7カップ
  固形こけいスープのもと1コ
しおさじ1
・コショウすこ

[つくかた]

  1. ニンジンは2mmあつさの銀杏切いちょうぎりにする。
    長ネギは2mm厚さの小口切こぐちぎりにする。
    タマネギはよこ2つにってから薄切うすぎりにする。
    セロリはながさ2cm、厚さ2mmの短冊切たんざくぎりにする。
  2. 小カブはかわをむいて、たて2つに切り、2mm厚さの薄切うすぎりにする。
    ポテトは皮をむいて、2mm厚さの銀杏切いちょうぎりにする。

  3. Aの野菜やさいをバターでいため、5カップのCをくわえ、ゆっくりる。
  4. Aの野菜やさいがやわらかくなったら、Bの野菜を加え、さらにゆっくりる。
  5. Bの野菜がやわらかくなったら、のこり2カップのCを加え、しお、コショウで調味ちょうみしてしあげる。

ちょっと一言、お母さんに
  • 煮くずれしやすい小カブとポテトは後から入れます。煮くずれるとスープが濁りますので注意して下さい。
  • 野菜嫌いの子どもが多いといわれています。いっしょに料理をすることで興味を持つようになると思います。まず、あまり形や厚さにこだわらなくても、ゆっくり煮込めばおいしく飲めるこのスープから挑戦してみて下さい。
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【野口料理学園】



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