今月こんげつのジュニア 2

五目ごもくきこみごはん

五目炊きこみごはん [材料ざいりょう]  -4人分にんぶん -
こめ2カップ
みず2.4カップ
◎A
  醤油しょうゆ大さじ1
  さけ大さじ2
  砂糖さとうさじ1
  しおさじ1
・ニンジン30g(ながさ3cm)
・ゴボウ30g
しシイタケまい
・あぶらあげしょうまい
いとこんぶ(かわいたもの)5g

[つくかた]

  1. こめは、といでザルにあげる
  2. ニンジンは、3cmながさのせん切りにしてから、長さを半分はんぶんる。
    ゴボウはながさ3cmくらいのささがきにする。
    しシイタケはみずでもどしてから半分はんぶんり、せんりにする。
    あぶらあげはみじかほう半分はんぶんに切り、7mmくらい細切ほそぎりにする。
    いとこんぶは水でもどして、2cm長さに切る。
  3. 厚手あつでのなべに1のこめれて、必要ひつようぶんだけみずれる。
    用意よういしたニンジン、ゴボウ、シイタケ、いとコンブ、あぶらあげをくわえる。
    Aの調味料ちょうみりょうをくわえて、木杓子きじゃくしでよくかきまぜる。

  4. なべ強火つよびにかけ、沸騰ふっとうしたら中火ちゅうびにして7ふん水気みずけがなくなったら弱火よわびにして7分、しんが切れていたら、最後さいごに強火で10びょう、すぐにからおろし、つめたい厚手あつでのタオルのうえき、鍋底なべぞこを5分やす。
    おおのボールにごはんをうつし、全体ぜんたいをねらないようにまぜる。

  • A 沸騰ふっとうまでの時間じかんみず温度おんど火力かりょくすこしちがう。
  • B ふきこぼれないていどの火加減ひかげんにする。
  • C ふたをとってみて、こめ表面ひょうめん水分すいぶんがなくなっているのをたしかめる。(ふたはすぐにしめてください。)
  • D しゃもじでごはんつぶを4〜5つぶとって、ゆびでつぶし、かたいものがないのをたしかめる。
  • E 「10びょう」だけ、最高さいこう強火つよびにして、のこっている余分よぶんな水分をして、さっぱりしたごはんに仕上しあげる。
  • F なべつめたいタオルのうえやすことできあがったごはんが鍋底なべぞこからきれいにとれる。
  • G 炊きあがったごはんはおおのボールにうつし、全体ぜんたいにいきわたるようにぜる。

炊飯器すいはんき場合ばあい

  1. といだこめ炊飯器すいはんき内釜うちがまれる。
  2. 米のりょうにあった炊飯器の目盛めもりまでみずを入れる。
  3. 必要ひつよう調味料ちょうみりょうを入れる。
  4. 用意よういしたを入れる。
  5. しゃもじでよくかきぜて、表面ひょうめんたいらにする。
  6. ふたをして炊飯器のスイッチを入れてく。
  7. 炊きあがってらしたら、おお>のボールにうつし、全体ぜんたいにいきわたるようにぜる。

ちょっと一言、お母さんに

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