・カレーといっしょに！

●大根と人参の酢漬けインド風

[材料]　　-４人分-

		・大根	３００ｇ
		・人参	７０ｇ
		・紫玉葱	1/2個
		あら塩	小さじ２
		・レモン	1/4個
		◎Ａ（ピクルス液）
		酢	大さじ４
		砂糖	大さじ２
		塩	小さじ1/4
		赤唐辛子	1/2本
		クミンシード	小さじ1/2

[作り方]

1. 大根は皮をむき、１ｃｍ角５ｃｍ長さの拍子木切りにする。
2. 人参は皮をむき、７〜８ｍｍ角５ｃｍ長さの拍子木切りにする。
3. 紫玉葱は繊維に沿って５ｍｍ厚さの薄切りにする。
4. ボールに１，２，３を入れ、粗塩をふり、しんなりするまでよくもむ。
5. ４をザルにあけ、水気をよく切る。
6. レモンは銀杏切りにする。
7. ビニール袋に６のレモンとＡのピクルス液、５の野菜を入れ、空気を抜いて、輪ゴムでしっかりと止め、手でもむようにして混ぜ合わせ、２〜３時間おく。
8. 保存容器に入れて、冷蔵庫で保存し、４，５日で食べきる。