発酵いらずのピッツア生地を使って
●チキンピッツァ
[材料] -４人分-
| | ◎発酵いらずのピッツア生地 | |
| | 強力粉 | １５０ｇ |
| | ≪Ａ≫ | |
| | ドライイースト | ３ｇ |
| | 砂糖 | 小さじ１ |
| | 塩 | 小さじ1/3 |
| | オリーブ油 | 大さじ１ |
| | ぬるま湯 | １００ｃｃ |
| | ◎フィーリング（具） | |
| | 鶏モモ肉（皮なし） | １２０ｇ |
| | ≪Ｂ≫ | |
| | 醤油 | 大さじ１ |
| | オリーブ油 | 大さじ１．５ |
| | おろしにんにく | 小さじ１ |
| | あらびき黒胡椒 | 少々 |
| | 白葱 | １本 |
| | ミックスチーズ | ６０ｇ |
| | ◎焼けたら好みで | |
| | あらびき黒胡椒 | 少々 |
| | オリーブ油 | 適宜 |
[作り方]
- 発酵いらずのピッツア生地
（１）ボウルに強力粉を入れ、Ａを加えてよく混ぜる（１）。
（２）ぬるま湯を加え、初めは箸などで練り（２）、まとまって来たら手でしっかりと練って（３）ボール状にまとめる（４）。
（１）
（２）
（３）
（４）
（３）生地を４等分にし、クッキングシートの上に直径１２ｃｍ位にのばす。
- フィーリング（具）
（１）鶏モモ肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、Ｂをもみこむようにして下味をつける。
（２）白葱はななめのうす切りにする。
- １の生地に２をのせ、ミックスチーズを散らす。
- ２００℃のオーブンで天板を熱し、その上に３をのせる。
- ２００℃のオーブンで７〜８分、チーズがとけて、生地が香ばしく狐色になるまで焼く。
- オーブンから出して、好みであらびき黒胡椒、オリーブ油を振りかけ、熱いうちに食べる。
- 「ピッツア」ですが、醤油味の鶏肉、日本ねぎを具に使ってみました。風味にニンニクのすりおろしを鶏肉にまぶしましたので、チーズともよく合っていると思います。
- 食べるときに、好みであらびきの黒胡椒、オリーブ油などをかけても風味が増してより一層おいしくなると思います。
- ピッツアの生地を「餅」で工夫した「もちもちチキンピッツァ」も参考にしてみてください。
【野口料理学園】
厚み１ｃｍ位にのばす
フィーリングをのせる
