母の昔のレシピから　その１０

●鶏肉と白菜の中華風スープ

[材料]　　- ４人分-

		・鶏肉	１００ｇ
		・白菜	２００ｇ～３００ｇ
		・春雨	２０ｇ
		・青菜	少々
		◎Ａ
		水	３カップ
		中華出汁のもと（粉末）	小さじ１
		◎Ｂ
		塩	小さじ１
		酒	大さじ１
		胡椒	少々
		・胡麻油	大さじ１

[作り方]

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
2. 白菜は４ｃｍ長さの短冊に切る。
3. 春雨は３分茹でて水にとり、５～６㎝に切っておく。
4. 青菜は４ｃｍ長さに切っておく。
5. 鍋にＡを入れ、煮たて、鶏肉と白菜を入れて煮る。
6. 白菜に火が通ったら、春雨と青菜を入れ、Ｂで調味して火からおろす。
7. 器に盛って、胡麻油を加える。