A RECEITA DESTA SEMANA

●Gobou to ninjin no kinpirani

Kinpirani [Ingredientes] -para 4~5 pessoas-  

・150g de [Gobou]
・70g de cenoura
・2 colheres de sopa de óleo
・5 colheres de sopa de água com uma pitada de [Hondashi]
◎A
  2 colheres de sopa de [Shoyu]
  2 colheres de sopa de açúcar
  2 colheres de sopa de [Mirin]

[Modo de preparo]

  1. Corte o [Gobou] e a cenoura em tiras finas, como palitos.

    [Gobou] Cenoura Corte-os em tiras finas, como palitos

    Lave o [Gobou] uma vez para tirar a espuma [Aku] e escorra a água.

    Lave o [Gobou] uma vez Tire a espuma [Aku] e escorra a água

  2. Esquente o óleo na panela, depois coloque o [Gobou] e a cenoura e refogue bem.

    Refogue bem o [Gobou] e a cenoura

  3. Adicione 5 colheres de sopa de água com uma pitada de [Hondashi] no número 2 e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macio.

    Adicione 5 colheres de sopa de caldo Tampe a panela

  4. Tempere com o A e cozinhe em um fogo um pouco mais forte do que o fogo médio, mas não muito forte, até a cenoura e o [Gobou] ficarem brilhosos.

    Tempere com o A Deixe cozinhar até não ter muito caldo.


Dicas

  • Primeiro, refogue o [Gobou] e a cenoura no óleo quente. Só depois de refogados, poderá acrescentar o caldo. Deixe amolecer em fogo baixo e depois de amolecidos, acrescente o A e deixe cozinhar até não ter muito caldo. O [Gobou] e a cenoura ficarão brilhantes.
  • Se preferir mais doce e com a cor mais apurada, ao invés de usar 2 colheres de açúcar, use 3 colheres.
  • Se quiser substituir o [Gobou] e a cenoura, substitua por nabo, batata inglesa, abóbora, pimentão ou qualquer outro legume duro que possa cortar em tiras. Evite usar legumes que saiam água, por exemplo, repolho.
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【野口料理学園】


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