A RECEITA DESTA SEMANA

●Nagaimo to toriniku no nimono (Cará cozido com frango)

Nagaimo to toriniku no nimono [Ingredientes] -Para 4 pessoas-  

・300g de cará([Nagaimo])
  Água com vinagre (para colocar o cará)
・200g de coxa de frango sem osso
◎A
  1 colher de sopa de [Shoyu]
  1 colher de sopa de [Sakê]
・Óleo para fritar
◎Caldo
  200ml de água com 1/4 colher de chá de [Hondashi]
  3 colheres de sopa de [Shoyu]
  2 colheres de sopa de açúcar
  1 colher de sopa de [Sakê]
  1 colher de sopa de [Mirin]
◎Acompanhamentos
  Vagem sem fiapo, brócolis ou aspargos

[Modo de preparo]

  1. Descasque o cará e corte em meia-lua de 2cm de comprimento.
    Coloque-o dentro da água com vinagre e lave para retirar a gosma [Numeri].
  2. Remova o excesso de gordura do frango e corte em tamanhos fáceis de comer. Depois tempere com o A.

    Coloque o cará dentro da água com vinagre e lave Corte o frango e depois tempere com o A

  3. Coloque o No.1 e o No.2 polvilhados com a maizena(= o amido de milho). Frite o cará no óleo com uma temperatura de 170℃ e, em seguida, frite o frango no mesmo óleo com uma temperatura de 180℃.

    Coloque o cará e o frango polvilhados com a maizena Frite-os no óleo

  4. Coloque o No.3 no caldo e cozinhe por 4~5 minutos.
  5. Adicione o acompanhamento no No.4 e deixe ferver. Depois sirva em um tigela.

    Cozinhe por 4~5 minutos em caldo Adicione o acompanhamento no No.4 e deixe ferver


Dicas

  • Tenha cuidado ao descascar o cará porque ele é escorregadio.
  • Quando estiver cozinhando por 4~5 minutos, mantenha o fogo abaixo de médio para que não queime.
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