《Para o Natal 1》

Arroz frito na manteiga com camarão

[Ingredientes] -para 6 pessoas-　

		・3 medidas de arroz japonês　(cada medida tem 180ml)
		・Água até a marca das 3 medidas (panela elétrica) ou 650ml para panela
		◎A
		8～10 camarões
		1/2 cebola　(100gr)
		1/2 pimentão　(pimentão do Brasil); 2 pimentões (pimentão do Japão)
		・3 colheres de sopa de manteiga
		◎B
		1.5 colher de chá de sal
		Uma pitada de pimenta do reino

[Modo de preparo]

1. Lave o arroz, escorra a água e deixe escorrendo por 30 minutos. Coloque o arroz e a água em uma panela elétrica, e ligue a panela.
2. Faça uma incisão nas costas do camarão com um palito de dente(1) e retire o intestino, que tem aparência de um fio escuro(2)(3). Retire a carapaça dos camarões e corte-os em 1cm.

   (1) (2) (3)

3. Pique a cebola.
4. Corte o pimentão no meio em comprido, tire a semente e corte novamente em quadradinhos de 1cm.

   Corte no meio e tire a semente Corte em quadradinhos de 1cm

5. Esquente um pouco a frigideira ou uma frigideira chinesa (wok) de 30～33cm de diâmetro, em fogo baixo, coloque a manteiga e não deixe queimar.
6. Quando a manteiga estiver meio derretida, adicione a cebola e refogue devagar deixando-a transparente e sem queimá-la.
7. Depois, adicione os camarões e os pimentões.

   Adicione a cebola e refogue Adicione os camarões e os pimentões

8. Quando a cor do camarão mudar para vermelho, primeiro, tempere com 1/2 colher de chá de sal.
9. Adicione o arroz, refogue tudo e misture bem.

   Tempere com sal Adicione o arroz, refogue tudo e misture bem

10. Use o restante do sal para espalhar pelo arroz, com os dedos.
    

    

    Espalhe, também, a pimenta do reino sobre o arroz. Depois, misture o arroz sem amassá-lo. Por último, coloque o arroz em uma travessa grande.

Dicas

• Poderá cortar as costas do camarão e retirar o intestino.

  Retire a carapaça Corte as costas Retire o intestino

• Aqueça ligeiramente uma frigideira grande (30cm) ou uma frigideira chinesa (wok) e derreta a manteiga. Se a frigideira estiver muito quente, a manteiga queimará e o arroz amanteigado acabará ficando marrom.
• Certifique-se de provar o arroz antes de servir. A quantidade de sal desta receita é pouca. Se não estiver suficientemente salgado, salpique mais um pouco de sal e pimenta do reino no arroz, por completo.

Uma palavrinha

• As cores do Natal são o vermelho e o verde. Experimente esta receita de camarões e pimentões verdes para criar um prato de Natal.
• 3 xícaras (450g) de arroz cru correspondem a cerca de 1kg de arroz cozido. Se tiver sobrado algum arroz e quiser usá-lo para este prato, siga a receita.

＜Topo＞

【野口料理学園】