A RECEITA DESTA SEMANA

Ringo to caqui no orosiae (Nabo ralado com maçã e caqui)

Orosiae [Ingredientes] -para 4 pessoas- 

・1/2 maçã gala
・1/2 caqui
・300g de nabo
◎A (Para misturar com o nabo)
  3 colheres de sopa de vinagre
  1 colher de sopa de açúcar
  1/2 colher de chá de sal
・1 porção de folha de nabo para enfeitar (de preferência as folhas do meio)
・Uma pitada de sal

[Modo de preparo]

  1. Corte a maçã com casca em quatro partes e depois em fatias finas(1) ([Como cortar os legumes] No.1 ・Ityouguiri).Coloque na água com sal(2) para a maçã não ficar escura.
    Descasque o caqui e corte igual a maçã(3). Não precisa colocá-lo na água.

    (1) (2) (3)

  2. Descasque o nabo e rale.Escorra a água em cima do [Sudare] e tempere com A.

    Rale o nabo Escorra a água em cima do [Sudare]

    Pique a folha de nabo(1), salpique com sal, depois lave com água para retirar o sal e escorra essa água.

    A folha de nabo (1)

  3. Escorra a água da maçã(1).
    Coloque a maçã e o caqui no nabo ralado e misture(2).
  4. Monte na tigelinha e decore com a folha do nabo(3).

    (1) (2) (3)


Dicas

  • A parte branca do rabanete, a "raiz", contém vitamina C e Amilase (enzima que ajuda na digestão). É benéfico quando consumido cru, principalmente o nabo ralado porque ajuda na digestão.
  • O nabo ralado tem um efeito antioxidante , razão pela qual é frequentemente servido com peixe frito ou grelhado. Também é conhecido por reduzir os efeitos carcinogênicos do peixe queimado. Entretanto, cerca de 20% do conteúdo de vitamina C é destruído se o nabo ralado não for consumido dentro de 30 minutos. Por isso é melhor ralá-lo antes de comer.


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