A RECEITA DESTA SEMANA

Butaniku to moyashi no karashi ae
(Carne de porco e broto de feijão com mostarda japonesa)

karashiae [Ingredientes] -para 6 pessoas- 

・100g de carne de porco
◎A
   1 colher de sopa de [Shoyu]
   1/2 colher de sopa de [Saquê]
   1/2 colher de chá de líquido do gengibre
・2 colheres de chá de óleo (para fritar)
・400g de [Moyashi](Broto de feijão)
   1 colher de chá de sal
◎B
   3 colheres de sopa de vinagre
   1 colher de sopa de [Shoyu]
   2 colheres de sopa de açúcar
   2/3 colher de chá de sal
   1~2 colheres de chá de mostarda japonesa

[Modo de preparo]

  1. Corte a carne em fatias finas e coloque no A e deixe descansando por 10 minutos(1). Refogue em óleo quente na frigideira(2), e depois corte em largura de 1cm(3).

    (1) (2) (3)

  2. Lave o [Moyashi] e coloque numa frigideira chinesa, pré-aquecida, sem óleo(1). Refogue novamente em fogo alto(2). Quando o [Moyashi] amolecer um pouco, coloque o sal e refogue-o(3). Quando juntar água no fundo da frigideira, coloque o [Moyashi] na peneira(4) e coe a água(5) e deixe esfriar(6).

    (1) (2) (3) (4) (5) (6)

  3. Misture o B e adicione o No.1 e o No.2, e misture novamente(1).
  4. Monte na tigelinha. Está pronto!(2)

    (1) (2)


Dicas

  • No caso de preparar para apenas 3 pessoas, os ingredientes devem ser reduzidos pela metade.
  • Quando colocar o [Moyashi] na frigideira, não use óleo. Deverá ser colocado sem gordura.
  • Prepare o No.3 somente alguns minutos antes de comer para que não fique aguado, pois o [Moyashi] solta água.


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