| O DOCE DESTE MÊS |
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●Gelatina de Café
[Ingredientes] -Para 6 pessoas-
◎Ａ 1.5 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água ◎Ｂ 400ml de café forte (quente) 80g de açúcar ・Creme de leite fresco a gosto
[Modo de preparo]
- Hidrate a gelatina na água(1). Deixe por 10 minutos(2).
（１）
（２）
- Prepare o café forte e adoce.
- Acresça a gelatina no café adoçado(3) e misture bem(4).
（３）
（４）
- Esfrie o recipiente do café colocando-o em cima de outro recipiente com água gelada (acrescer gelo no recipiente de baixo) e mexa a mistura de café para esfriar.
- Deixe a mistura em cima do recipiente com gelo até endurecer a gelatina.
- Depois que endurecer(5), mexa com um batedor de claras para a gelatina ficar em pedaços(6).
（５）
（６）
- Sirva em taças de vidro e acrescente o creme de leite fresco por cima.
Dicas
- Ficará mais gostoso se não deixar a gelatina endurecer muito. O melhor ponto é quando a gelatina derreter na boca.
- A gelatina derrete em uma temperatura de 80 graus. Assim, quando o café quente for adicionado (por volta de 90 graus), a gelatina derreterá. Por isso não precisará cozinhá-la.
- Caso não tenha taças de vidro（７）, poderá usar algum utensílio raso, por exemplo, um prato（８）.
（８）
- Poderá acrescentar leite condensado se preferir a gelatina mais doce.
【野口料理学園】