●レーズンマフィン

[材料ざいりょう]　 -直径ちょっけい７�a　マフィン型かた　１２コ分ぶん-

		◎Ａ
		薄力粉はくりきこ	２５０ｇ
		ベーキングパウダー	小さじ４
		塩しお	小さじ1/4
		・バター	８０ｇ
		・砂糖さとう	４０〜１００ｇ
		・卵たまご	大だい１コ
		・牛乳ぎゅうにゅう	１カップ
		・バニラエッセンス	少すこし
		・レーズン	大おおさじ３

[作つくり方かた]

1. Ａをあわせてふるう。レーズンは湯ゆを入れ、５分くらいおいてやわらかくして、水気みずけを切きる。
   

2. ボールにバターを入れ、泡立器あわだてきでクリーム状じょうにし、砂糖さとうをくわえてよくまぜる。
3. 白しろっぽくなったら、わりほぐした卵を少しずつくわえて、さらによくまぜ、バニラエッセンスでかおりをつける。
   

4. ３の中なかに、１の粉こなの半分はんぶんくらいをふり入れ、その上に水気（みずけ）をよく切ったレーズンをくわえ、さらに半分はんぶんくらいの牛乳をふり入れ、木杓子きじゃくしでかるくまぜる（粉が少しのこっていてよい）。
5. のこりの粉と牛乳ぎゅうにゅうをくわえ、こんどは全部ぜんぶまぜる。
6. マフィン型かたに、八分目はちぶんめくらい入れる。
7. ２００℃のオーブンで、１０〜１２分やく。
8. 型からはずし、荒熱あらねつをとる。
   

ちょっと一言、お母さんに

• 朝食の主食として食べるときは、砂糖４０ｇくらい、お菓子としての場合は１００ｇくらい入れるとよいでしょう。
• 主食のときは、バタージャムをつけて食べるとおいしいです。
• マフィンは、膨張剤としてイーストまたはベーキングパウダーを入れて作ります。イーストで発酵させた生地（きじ）を焼いたものは「イングリッシュマフィン」、ベーキングパウダーを使って生地をふくらませるものを「アメリカンマフィン」といいます。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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