[材料（ざいりょう）] -６人分-
| ・キャベツ | ３００ｇ | ||
| ・ハム | うす切り３まい | ||
| ・たまご | １コ | ||
| 塩（しお） | すこし | ||
| こしょう | すこし | ||
| 油（あぶら） | 大さじ１ | ||
| ◎かけじる | |||
| しょうゆ | 大さじ２ | ||
| 酢（す） | 大さじ1/2 | ||
| 水（みず） | 大さじ1/2 | ||
| 砂糖（さとう） | 小さじ１ | ||
| ごま油（あぶら） | 大さじ1/2 | ||
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
[つくり方（かた）]
- キャベツは、７㍉～１㌢はばのせん切（ぎ）りにする。熱湯（ねっとう）でやわらかくゆで、水（みず）にとってひやす。ひえたら、しっかり水をきる。
- ハムは３㍉～５㍉はばのせん切りにする。
- たまごは、直径（ちょっけい）１５㌢くらいのボールにわって、よくほぐし、塩（しお）・こしょうで味（あじ）をつける。
中華（ちゅうか）なべに油（あぶら）を熱（ねっ）し、たまご液（えき）をいれ、フライガエシでいって、たまごのはいっていたボールにとりだす。ハシでこまかくくずして、ひやす。
- 大きな皿（さら）にキャベツをひろげ、ハムをのせ、さらにその上に、いりたまごをかざる。上にあるできあがりの写真（しゃしん）を、参考（さんこう）にする。
- 皮（かわ）をむいて、オロシガネでおろしたしょうがをボールにいれ、かけじるの調味料（ちょうみりょう）をまぜる。
- ４と５を冷蔵庫（れいぞうこ）に３０分くらいいれ、ひやしてから食卓（しょくたく）にだす。
| ちょっと一言、お母さんに |
|---|
- 食べ方としては、大きい皿のキャベツのサラダにかけ汁をかけて、全部をよく混ぜ、一人ずつの取り皿に分けてあげてください。
