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Curry com berinjela

[Ingredientes] -para 4 pessoas-　　

		・4 berinjelas japonesas (400g) ou 1 berinjela brasileira
		3 colheres de sopa de óleo para fritar
		Uma pitada de sal
		・1 cebola (200g)
		・1 dente de alho (10g)
		・1 pedaço de gengibre (5g)
		2 colheres de sopa de óleo para fritar
		・100g de carne de vaca moída
		◎Ａ
		2 colheres de sopa de manteiga
		3 colheres de sopa de farinha de trigo
		・1 colher de sopa de Curry em pó
		◎Ｂ
		1 cubo de caldo de galinha
		400ml de água
		1 lata de tomate picado
		2 folhas de louro
		◎Ｃ
		1/2 colher de chá de sal
		1 colher de sopa de [Shoyu]
		1 colher de sopa de molho inglês
		・Arroz

[Modo de preparo]

1. Tire o talo da berinjela japonesa e corte em rodelas de 3cm.
   Se a berinjela for brasileira, descasque-a fazendo listras e corte com uma espessura de 3cm em 4 pedaços.
   Refogue a berinjela numa frigideira com óleo quente até ficar dourada e exalar o aroma. Coloque uma pitada de sal em cima da berinjela para dar sabor.
2. Pique as cebolas, alho e gengibre. Esquente o óleo numa panela e coloque a cebola, o alho e o gengibre.
   Refogue até ficar um marrom escuro e restar apenas 1/5 do tempero.
   Quantidade inicial da cebola No final, com 1/5 do tempero

3. Acrescente a carne moída no No2, refogue bem e coloque as berinjelas do No1.
   Acrescente a carne moída Acrescente a berinjela frita

4. Coloque a manteiga na panela (No3) , deixe derreter e adicione a farinha de trigo. Depois, refogue bem até que forme uma camada marrom escura no fundo da panela.
   Derreta a manteiga Adicione a farinha de trigo
   Refogue até formar uma camada marrom escura

5. Adicione o Curry em pó e misture bem. Em seguida, adicione o B e cozinhe lentamente.
   Adicione o Curry em pó Adicione o B Cozinhe lentamente

6. Tempere com o C.
7. Sirva o arroz em um prato e monte com curry.

Dicas

• A beringela deverá ter pelo menos 3cm de espessura, pois tende a desfazer-se quando cozida lentamente. Refogue bem até que a superfície fique ligeiramente dourada. Não será necessário que se torne completamente macia, pois o objetivo é que fique dourada e levante um aroma.
  Tire o talo e corte com 3cm Refogue bem até dourar

• Ajuste a quantidade de curry em pó a seu gosto. Se o quiser picante, use 1,5 vezes mais pó de curry e use outras especiarias, tais como pimenta ou "Toubanjyan", uma pasta de soja chinesa.
  “Toubanjyan”, pimenta e pó de curry

• A base do tempero é "ao gosto da sua família". Mas o tempero básico é sal, seguido de [Shoyu] e molho para Tonkatsu (na minha casa nós também usamos esse molho).
  [Shoyu] Molho para Tonkatsu

• O arroz também é uma questão de gosto. Algumas pessoas preferem o curry com arroz branco recém-cozido, outras preferem arroz com manteiga e, recentemente, o arroz com açafrão parece estar na moda, também.
• Esta receita combina com a receita de picles de repolho e pimentão.

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