[Ingredientes] -para 4 pessoas-
| | ・200g de farinha de trigo | |
| | ◎A | |
| | 200ml de água com 1/2 colher de chá de [Hondashi] |
| | 50g cará（[Nagaimo]） |
| | ◎B | |
| | 400g de repolho |
| | 8 cebolinha |
| | 4 colheres de sopa de [Ｔenkassu] |
| | 20g de [Beni syouga] (Gengibre vermelho no vinagre-doce) |
| | ・4 ovos |
| | ・250g carne de porco（barriga） |
| | ・Pitada sal e pimenta de reino |
| | ・4 colheres de chá de óleo |
| | ◎C | |
| | Molho para [Okonomi yaki] , Maionese |
| | [Aonori] , [Kezuri katsuo]
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| |
[Modo de preparo de massa]
- Corte o repolho em quadrados de 1cm.
Corte a cebolinha bem fina.
Corte a carne de porco em fatias finas de 10~12cm comprimento.
o repolho
a cebolinha
a carne de porco
- Coloque a água com 1/2 colher de chá de [Hondashi] no corá ralado e misture bem(1).
- Adicione a farinha peneirado(2) e misture levemente com batedor de claras(3).
（１）
（２）
（３）
- Em um recipiente coloque 1/4 do No.2 e 1/4 do B(1), acrescente um ovo(2), e misture com uma colher(3).
（１）
（２）
（３）
[Modo de assar]
- Divida a massa misturada em 4/5 e 1/5(1).
- Despeje o óleo em uma chapa grossa de ferro e aqueça bem, despeje 4/5 da massa, estenda com uma colher até um diâmetro de 18-20cm(2) e reduza o fogo para médio.
- Espalhe a barriga de porco, tempere com sal e pimenta de reino(3)e cubra com o 1/5 restante da massa, cobrindo a carne de porco(4).
（１）
（２）
（３）
（４）
- Cozinhe em fogo médio por 3 minutos(1) e vire(2).
- Feche a tampa e asse por 5 minutos(3).
- Vire novamente e leve ao forno por cerca de 3 minutos(4) e está pronto(5).
（１）
（２）
（３）
（４）
（５）
- Coloque em um prato. Pode polvilhar algas verdes, bonito raspado e molho de maionese, se quiser.
- Por ser [Okonomiyaki], você pode alterar os ingredientes misturados e a forma como são cortados.
- Em vez de [Tenkasu], porque não usar batatas fritas esmagadas ou okaki?
- Será mais fácil assar se você tiver uma chapa grossa de ferro ou, se possível, uma frigideira com diâmetro igual ou superior a 24 cm.
- Você também pode adicionar suas ervas favoritas como sabor verde. Perilla verde, coentro, hortelã, manjericão, etc.
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