[Ingredientes] -para 12 unidades-
| ・350g de batata doce sem casca | ||
| ◎A | ||
| 100～120g de açúcar | ||
| 40g de manteiga sem sal | ||
| 1/4 de colher de chá de sal | ||
| 50ml de leite | ||
| ◎B | ||
| 1 ovo pequeno | ||
| 3 gotas de essência de baunilha | ||
| ・Gema para pincelar |
[Modo de preparo]
- Corte a batata doce em duas partes (em comprido) e cozinhe a vapor.
Corte a batata doce em duas partes
Cozinhe a vapor
- Enquanto estiver quente, retire o conteúdo da batata doce com uma colher sem machucar a casca e sem cortá-la,mas deixe 2 ou 3mm de batata em volta da casca.
Coloque na panela os 350g da batata e faça um purê de batata doce.
Retire o conteúdo com uma colher
Coloque na panela e faça um purê de batata doce.
- Faça um formato oval com a casca da batata.
- Coloque o A no número 2 e misture. Depois cozinhe até o açúcar e a manteiga derreterem e misture tudo. Não deixe por muito tempo no fogo para não queimar.
Coloque o o açúcar, a manteiga e o sal
e misture tudo
Coloque o leite e misture
- Tire do fogo, adicione o B e misture bem.
Adicione o B e misture bem
- Coloque o número 5 no formato oval do 3 para fazer uma casca.
Coloque o número 5 no formato oval do 3
Coloque em formato de uma montanha
- Pincele com a gema.
Pincele com a gema
Use toda a gema
- Em forno com temperatura alta (240℃) asse até dourar.
Coloque no topo do forno
Asse até dourar
Dicas - O purê é levado ao fogo para que a manteiga e o açúcar derretam. Por isso, não precisa deixar por muito tempo no fogo. Assim que derreterem poderá retirar do fogo.
- Quando colocar o purê na casca, coloque em formato de uma montanha e depois acerte as laterais com uma faca. (Veja a foto)
Colher
Faca
Coloque em formato de uma montanha
- Poderá usar formas com forma de barquinho ou forminhas de alumínio no lugar da casca da batata doce. Mas não deixe de untá-las.
Formas com forma de barquinho
Forminhas de alumínio
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