[Ingredientes] -para 6 pessoas-　　

		・3　[Shiitake] secos
		・30g de cenoura
		・100g de [Konnyaku]
		◎A
		3 colheres de sopa de caldo da água do [Shiitake]
		1 colher de chá de [Shoyu]
		1 colher de chá de [Sakê]
		・Pitada de [Mitsuba]
		《Molho de [Toufu]》
		・3 colheres de sopa de gergelim branco
		・400g de [Toufu]
		◎B
		2 colheres de sopa de açúcar
		2/3 colher de chá de sal
		1 colher de sopa de [Mirin]
		2 colheres de chá de [Shoyu]
		Pitada de [Ajinomoto]

[Modo de preparo]

1. Hidrate o [Shiitake] seco e corte em tiras finas.
   Corte a cenoura e o [Konnyaku] em tiras finas com 3cm de comprimento.
2. Cozinhe o No.1 com o A. Deixe cozinhar até o caldo secar. Depois, coloque em um prato e deixe esfriar.
   Cozinhe o No.1 com o A Deixe esfriar

3. Coloque o mitsuba na água fervente e retire logo. Deixe esfriar e corte em tiras de 2cm.
4. Separe o [Toufu] com as mãos em 3 a 4 pedaços e coloque na água fervente. Espere ferver novamente. Tire da água, embrulhe o [Toufu] em um pano e esprema bem para retirar a água.
   Cozinhe com a água fervente Tire da água Esprema bem para retirar a água

5. Triture o gergelim no Suribachi, coloque o [Toufu] no [suribachi] e triture o [Toufu] como o gergelim e tempere com o B.
6. Misture o No.2 com o No.5.
   Triture o gergelim no Suribachi Triture o [Toufu] como o gergelim e tempere com o B
   Misture o No.2 com o No.5

7. Monte na tigelinha e coloque o [Mitsuba] já cozido e cortado.

Dicas

• No 2, cozinhe até ficar com uma textura molhada; não deixe secar por completo. Depois, deixe esfriar naturalmente.
• Triture o gergelim até virar pó.
• Caso não tenha o [suribachi], use um moedor de gergelim para triturá-lo. Para misturar não precisa o [suribachi], poderá misturar bem os ingredientes em uma vasilha com uma colher de pau.