●動物どうぶつパン

[材料ざいりょう]

-１０〜１２コ分-

		◎�T
		強力粉きょうりきこ	２５０ｇ
		薄力粉はくりきこ	５０ｇ
		塩しお	小さじ�T（５ｇ）
		砂糖さとう	大さじ１．５（１５ｇ）
		ドライイースト	小さじ１．５（５ｇ）
		◎�U
		ぬるま湯ゆ	１７０ｇ
		卵たまご	４５ｇ
		・バター	３０ｇ
		☆かざり用よう
		レーズン
		ドレンチェリー
		卵

[作り方]

1. 直径ちょっけい２４�aくらいのボールに�Tを入れ、�Uをくわえてよくねり、ひとまとめにする。
2. 調理台ちょうりだいにとり出して、≪１００回かい≫たたく。
3. バターを２にねりこみ、≪２００回≫たたく。
   

4. 油あぶらをうすくぬった直径ちょっけい１５�aのボールに生地きじを入れて、２倍ばいになるくらいまでおく。【第一発酵だいいちはっこう】
   

5. 発酵はっこうした生地きじを、かるくおさえながらガスぬきをする。【ガスぬき】
6. １０〜１２等分とうぶん（１コ５０ｇくらい）にし、切きり口を中に入れるようにまるめ、きれいな面めんを出す。【分割ぶんかつ】
7. まるめた順じゅんにならべて、かわかないようにして１５分くらい休やすませる。【ベンチタイム】
   

8. かるくガスをぬきながら、動物どうぶつの形かたちを作る。【成形せいけい】
   
   

9. 成形せいけいした生地きじを、天板てんぱんにのせ、かわかないようにして２〜２.５倍ばいになるまでおく。【第二発酵だいにはっこう】
10. わりほぐした卵をハケでやさしくぬり、レーズン、ドレンチェリーをかざる。
11. １８０〜１９０℃のオーブンで、１０〜１５分くらい焼やく。【焼き上あげ】
    

12. 天板てんぱんからあみの上うえにうつし、さます。

ちょっと一言、お母さんに

• リングパンの生地よりやわらかいので、手につくようなら、打ち粉をすこし使ってください。
• 成形するとき、生地をあまり細かく分けると、仕上がりのパンが硬くなります。大きめに分けて、動物の形を考えてください。
• 成形は動物だけでなく、家族の顔を作っても楽しいものです。いずれにしろ、パン生地は２〜３倍にふくらみます。そのことを忘れないでください。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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