●中国風ちゅうごくふう蒸むしパン

[材料ざいりょう]　 　 -１０�a角かく４�a厚あつさ２コ分ぶん-

		◎Ａ
		小麦粉こむぎこ	１００ｇ
		ベーキングパウダー	大おおさじ1/2
		◎Ｂ
		卵たまご	１コ
		牛乳ぎゅうにゅう	５０ｃｃ
		砂糖さとう	７５ｇ
		塩しお	少すこし
		・ピーナツ	３０ｇ
		・ごま	大さじ１

[作つくり方かた]

1. Ａを合あわせてふるう。
2. ピーナツをこまかくきざむ。2/3と1/3にわける。
3. ごまを指ゆびでひねってつぶす。
4. ボールにＢを入いれ、泡立あわだて器きでよくまぜる。
5. ４に１の粉こな、ピーナツの2/3、ごまをくわえ、しゃもじでさっくりまぜる。
   

6. １０�a角かくの木きわくに、セロファン紙しを輪わゴムでとめる。
7. ６の型かたを蒸むし器きにおき、５を流ながし入れ、上にピーナツののこりをちらし、強火つよびで１５分くらい蒸す。
8. セロファン紙をとり、型からヘラではずしてとり出し、６等分とうぶんに切きる。
   

ちょっと一言、お母さんに

• ふわふわやわらかいパンのようなものですから、中に入れるピーナツは細かい方がおいしいですよ。包丁２本使うと速いのですが、指を切らないように気をつけてください。小さいミキサーを使うと便利です。
• 型は底のないものを使えば、四角でなくても大丈夫です。丸いケーキ型の底が、はずれるものを使うこともできます。
• セロハン紙は「半透膜」、水蒸気（すいじょうき）をよく通しますが、卵や砂糖のおいしさを逃がしません。ラップは水蒸気を通しませんので、向いていません。
• 金属製の蒸し器を使う場合は、蒸気がふたに当たって水滴として落ちますので、ふたに厚手のタオルを巻いてください。（「茶碗蒸し」の『ちょっと一言』を参照）

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

---