●パンプキンサラダ

[材料ざいりょう]　 　 -４人分にんぶん-

		・カボチャ	３００ｇ
		塩しお	小こさじ1
		コショウ	少すこし
		・ベーコンのうす切ぎり	４枚まい
		・スライスアーモンド	２０ｇ
		・パセリのみじん切ぎり	少すこし
		◎ドレッシング
		サラダ油あぶら	大おおさじ３
		酢す	大さじ２
		塩	小さじ1/2
		コショウ	少し

[作つくり方かた]

1. カボチャはタネとワタをとり、皮かわむきで皮をむき、２�a角かくくらいに切きる。
2. ひらたい皿さらにのせ、ラップをかけて、電子でんしレンジに３分ぷんかける。
3. 熱あついうちに塩、コショウをする。
   

4. ベーコンは、１センチはばに切る。
5. フライパンを熱ねっし、ベーコンをいれて炒いため、油がでてきたらスライスアーモンドをくわえて、さらに炒める。
6. パセリの葉はをこまかくきざんで、ふきんにつつんで、水みずの中なかでふりあらいをし、水気みずけを切る。
7. カボチャをサラダ鉢ばちにもり、ベーコン、アーモンド、パセリのみじん切りをちらし、ドレッシングをそえる。

ちょっと一言、お母さんに

• カボチャは硬いので、皮は皮むきを使ってむいてください。角切りにする時は、タネとワタがあった内側から２�a角になるよう切ります。
• 電子レンジから出すとき、皿が熱くなっていますからヤケドに気をつけましょう。また、中のカボチャも熱いです。ラップをはがすとき、蒸気に気をつけてください。
• カボチャの下味付けは、くれぐれも熱いうちに！
• 緑黄色野菜は油脂類といっしょに食べますと、体の中でカロチンがビタミンＡになります。野菜の食べ方が少ない子供が多い、といわれています。ベーコン、アーモンドのほかにチーズ、ハム、クルミなども加えてみてください。ドレッシングにも、マヨネーズや生クリームなどを入れて工夫してみてください。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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