●小田おだ巻まき蒸むし

[材料ざいりょう]　 - ６人分にんぶん -

		・ウドン玉だま	２玉たま（５００ｇ）
		・とり肉にく	１００ｇ
		・シイタケ	３枚まい
		・ナルト	1/3本ぽん
		・ほうれん草そう	1/2把わ
		◎卵汁たまごじる
		卵たまご	大だい４〜５個こ
		ダシ	２．５カップ
		醤油しょうゆ	大おおさじ１
		酒さけ	大さじ２
		砂糖さとう	大さじ1/2
		塩しお	小こさじ１

[作つくり方かた]

1. ウドンは、湯ゆをかけてほぐし、小こさじ１の醤油しょうゆで下味したあじをつける。
2. とり肉にくは、そぎ切ぎりにし、醤油小さじ１、酒さけ大さじ１につけておく。
3. シイタケはそぎ切りにし、醤油とみりんで下味したあじをつける。
4. ナルトは５ｍｍくらいのあつさに、ななめに切きっておく。
5. ほうれん草そうはゆでて、４ｃｍ長ながさに切っておく。
6. うつわにウドンを入いれ、２〜５をいろどりよくならべる。
   

7. ボールに卵たまごをわりほぐし、そのなかにダシと調味料ちょうみりょうを合あわせてよくまぜたものをくわえ、こして、なめらかな卵汁たまごじるを作つくる。
8. ６の器うつわに７の卵汁を入れ、蒸気じょうきのあがっている蒸むし器きに入れて、最初さいしょ、中火ちゅうびで蒸むし、上うえがかたまりかけたら弱火よわびにして、１０分ぷんくらい蒸むす。
   

ちょっと一言、お母さんに

• ウドンの入った「茶碗蒸し」です。
• 茶碗蒸しより少しだけ卵を多めに使って、しっかり固めます。
• ちょっとお腹がすいたときや、夜食にどうぞ。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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