●サブレ

[材料ざいりょう]　 - ５０〜６０枚まい -

		・薄力粉はくりきこ	２００ｇ
		・バター	１００ｇ
		・砂糖さとう	５０ｇ
		・卵たまご	１個こ
		・レモンの皮かわ	1/2個分ぶん
		・バニラエッセンス	少すこし

[作つくり方かた]

1. 薄力粉はくりきこをふるう。
2. バターをクリーム状じょうにし、砂糖さとうをくわえて、白しろっぽくなるまでよくまぜる。
3. 卵たまごをわりほぐして、３回かいくらいにわけてくわえ、よくまぜる。
4. すりおろしたレモンの皮かわと、バニラエッセンスをくわえ、まぜる。
5. １のふるった粉こなをくわえ、ひとまとめにする。
   

6. ５の生地きじを直径ちょっけい３ｍｍくらいの棒状ぼうじょうにしてラップにつつみ、冷蔵庫れいぞうこにいれて２時間じかん〜半日はんにちくらいおく。
7. ６を５ｍｍ厚あつさに切きり、天板てんぱんにならべる。
8. １８０℃くらいのオーブンで、１０分くらい焼やく。
9. 網あみのうえにとり、熱ねつをぬく。
   

ちょっと一言、お母さんに

• サブレとは、砂を意味するフランス語からきた名前で、砂のようにサクサクした歯ごたえと、割るとパラパラした砂のようにくずれるのが特徴です。バターや卵のおいしいノルマンディー地方特産のお菓子です。
• バターが多い生地のため手につきやすいので、ラップにとってまるめ、棒状にしてください。
• 冷蔵庫で、しっかり固めてから切ります。早く硬くしたいからと冷凍庫に入れておくと、硬くなりすぎて、包丁で切ると割れやすくなります。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】