●ホットビスケット

[材料ざいりょう]　 -６個分こぶん-

		◎Ａ
		薄力粉はくりきこ	２００ｇ
		ベーキングパウダー	小こさじ２．５
		塩しお	小こさじ1/4
		・バター	５０ｇ
		◎Ｂ
		砂糖さとう	３０ｇ
		牛乳ぎゅうにゅう	大おおさじ４
		バニラエッセンス	少々しょうしょう
		・バター	大おおさじ１
		・卵たまご（塗ぬり用よう）	１コ

[作つくり方かた]

1. Ａをあわせて大き目めのボールにふるい、中央ちゅうおうにくぼみを作つくる。
2. 冷蔵庫れいぞうこから出だしたての冷つめたくて硬かたいバターを包丁ほうちょうで５ｍｍ角かくに切きる。
3. １のくぼみに２のバターとＢを入いれ、くぼみのまわりからくずすように混まぜ、耳みみたぶくらいの硬さにまとめる。
4. ３をめん棒ぼうで１６×１５ｃｍ角で１ｃｍ厚あつさにのばす。
   

5. ４の生地きじをむだがないように、直径ちょっけい５ｃｍくらいのドーナツ型かたで６個こ抜ぬき、さらに直径４ｃｍくらいの円形えんけいで４個抜く。
   余あまっている生地を５×１０ｃｍ角で１ｃｍ厚さにのばし、直径４ｃｍくらいの円形をあと２つ抜く。
6. 中心に穴あなのあいたドーナツ型の生地の上うえに直径４ｃｍくらいの円形の生地をのせ、さらに穴の部分ぶぶんの小ちいさい生地をのせる。
   （重かさなりの部分には薄うすくバターを塗ってから重ねる。）
7. 天板てんぱんに並ならべ、表面ひょうめんに卵を塗る。
8. ２００℃のオーブンで１０分ふん、１５０℃に温度おんどを落おとして６分くらい焼やく。
9. 焼けたら、網あみの上にとり、少すこし熱ねつが残のこるくらいまで冷さます。
   

ちょっと一言、お母さんに

• 「ホットビスケット」と名前をつけましたが、イギリスではお茶の時間に必ずといっていいくらい食べられる「スコーン」のこと。砂糖が少ないので、ジャムやはちみつ、またはバターをぬって色々な味が楽しめます。お茶の時間だけではなく、朝食のメニューにも加えてみてはいかがでしょうか。
• 同じ直径の型で抜いて２枚重ねたり、少し厚めに生地をのばして重ねないで焼いたり、形はいろいろと楽しめます。ここではドーナツ型と円形型を組み合わせてみました。
• 生地にバターや砂糖があまり入っていませんので、べとべとしないで扱いやすい生地です。型で抜いた生地の残りをまとめてのばして抜くのもあまり苦になりません。こんな生地からお子さんと一緒にお菓子作りを始められてはいかがでしょうか。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】