Toriniku no syoyuni　 (Frango cozido em [Shoyu])

[Ingredientes] -para 6 pessoas-　

		・500g～600g de frango（asa ou coxinha da asa）
		◎A
		2 colheres de sopa de [Saquê]
		1/3 colher de chá de pimenta do reino
		・3 cebolinhas
		・3 fatias de gengibre
		◎B
		3 colheres de sopa de [Shoyu]
		2 colheres de sopa de óleo de gergelim
		1 colher de sopa de açúcar
		1 colher de sopa de [Saquê]
		100ml do caldo cozido no vapor
		◎Acompanhamento (guarnição)
		[Picles de repolho e pimentão]

[Modo de preparo]

1. Esfregue o [Sakê] e pimenta do reino com a mão e deixe por 10 minutos.
2. Coloque o No.1 em uma tigela com as cebolinhas e as fatias de gengibre(1).

   (1)

3. Quando o [Mushiki] estiver levantando o vapor(1), coloque o No.2 e cozinhe por 15 minutos(2).

   (1) (2)

4. Coloque na panela o B e deixe ferver. Depois adicione o No.3(1) e cozinhe até que o caldo cubra o frango(2).

   (1) (2)

5. Quando estiver bem cozido, coloque-o em um prato e adicione [Picles de repolho e pimentão].

Dicas

• Nesta receita, cozinhei entre 8 e 10 pedaços de asa e coxinha da asa de frango . Se quiser usar outras partes, prepare com os pedaços inteiros, com osso e pele.
• Por exemplo, meio frango (500g-600g) dividido verticalmente. Se for coxa com osso, serão 2 coxas; se for peito de frango, serão 2 peitos com pele, pois essa parte já vem sem osso.
• Usaremos o caldo que se formou com o vapor para preparar o caldo que será preparado na panela. Então, usaremos um pano ou papel de cozinha para remover a cebolinha, o gengibre e a gordura que se encontram no caldo. Se tiver menos de 100ml, acrescente mais temperos.
• Quando o caldo ferver gradualmente e ficar fácil de queimar, reduza o fogo e cozinhe enquanto despeja o caldo até ficar brilhante.

Uma palavrinha

• O frango tem um bom sabor no osso e o sabor é delicioso. Depois de cozido, retire os ossos grandes da asa e da coxinha da asa e corte em pedaços fáceis de comer.
• As asas e a coxinha da asa de frango podem ser levadas diretamente à mesa. Se você está fazendo uma refeição em família, você pode pegá-lo com o osso e comê-lo.
• Eu combinei esta receita com o [Picles de repolho e pimentão], mas que tal combinar, também, com Pepino japonês com molho de vinagre, Acelga fervida com molho chinês ou Picles de Couve-flor ?

  Picles de repolho e pimentão Pepino japonês com molho de vinagre

  Acelga fervida com molho chinês Picles de Couve-flor

  
  

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