今月こんげつのジュニア U

ふとまきずし

太まきずし [材料ざいりょう]    -5本分ほんぶん-

・たきたてのごはんこめ5カップ分
わせ
  1/2カップ
  砂糖さとうおおさじ3
  しお大さじ1
・ノリまい
中身なかみ
  厚焼あつや玉子たまご
  かんぴょうのもの
  シイタケの煮もの
  おぼろ
  キュウリ

[つくかた]

≪すしごはんの作り方≫

  1. わせつくる。
  2. たきたてのごはんを、すしおけにうつし、あついうちに合わせ酢をかけ、ぜんたいにあじがいきわたったら、ウチワでよくあおってさます。

中身なかみ準備じゅんびする≫
  1. たまご5コでいた厚焼あつや玉子たまごは、1.5aかくくらいの棒状ぼうじょうる。
  2. かんぴょうのものを、ノリのはばの3〜4倍分用意ばいぶんよういする。
  3. シイタケの煮ものは、1a巾に切る。
  4. タラで作ったおぼろを、1本につき大さじ2用意よういする。
  5. キュウリはいたずりして、ふとさ1aくらいにながく切る。

≪まき方≫
  1. すしごはんを5コにわけて、おおきなおにぎりを作る。
  2. 1のおにぎりをノリのうえにおいて、ひろげる。
  3. 2の上に中身なかみをおく。
  4. 手前てまえのすしごはんのはじを、すしごはんのかべにかぶせるようしてまき、スダレをつかってかたちをととのえる。

≪太まきずしの切り方≫
  1. 包丁ほうちょう前後ぜんごにうごかして、ふとさの2/3まで切り、のこりの1/3は一気いっきにおして切る。
  2. 包丁は1かいずつ、かならずぬれぶきんでよくふくこと。
ちょっと一言、お母さんに
  • 最近は、家庭であまり巻き寿司をつけることもないかもしれませんが、子供さんと春の1日、巻き寿司を楽しむのはいかがですか。
  • 中身の厚焼き玉子、干ぴょうと椎茸の煮物、おぼろは用意してあげてください。
  • ノリの裏表に気をつけてあげてください。
  • 太巻き寿司は、ご飯も具もたっぷりが形よく巻けて、おいしさも一段と増します。
  • 1本の巻き寿司を切り分けるとき、8個より9個に切ると、写真のように盛り付けられます。
<これまでのジュニア>

【野口料理学園】


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