●ツナコロッケ

[材料ざいりょう]　 　 -１２個分こぶん-

		・ポテト	３〜４個こ（４００ｇ）
		・ツナ缶かん	８０ｇ
		・タマネギ	1/2個（１００ｇ）
		油あぶら	少すこし
		・塩しお	小こさじ１
		・コショウ	少し
		◎Ａ
		小麦粉こむぎこ
		卵たまご
		パン粉こ
		・揚あげ油あぶら
		◎付つけ合あわせ
		キャベツ、パセリ

[作つくり方かた]

1. ポテトは皮かわをむき、３ｃｍ角かくくらいに切きり、ゆでる。やわらかくなったら湯ゆを切きって、少すこし塩しおをくわえ、ふたをして鍋なべをふる。
   ポテトをマッシャーでよくつぶす。
2. タマネギはみじん切ぎりにして、油あぶらで炒いためる。
3. ボールに１のポテト、２のタマネギ、ツナ缶かんをくわえ、塩しお・コショウで味あじつけをする。
4. ３を、１２個にわけてまるめる。
   

5. Ａを４につけて、１０分ぷんくらいおく。
6. １８０℃くらいの油でころがしながら、うすい茶色ちゃいろに揚あげる。
7. キャベツのせん切ぎり、パセリをいっしょに盛もる。
   

ちょっと一言、お母さんに

• ポテトを茹でるかわりに、「乾燥マッシュポテト」（「リンゴコロッケ」を参照）を使ってもできます。
• タマネギを炒める油として、ツナ缶のサラダ油を使ってみてください。
• 丸めた生地に、小麦粉は丁寧に、でもうっすらと、充分割りほぐした卵をくぐらせ、パン粉をつけます。１回しっかり握って、１０分位おきます。こうすると、パン粉が落ちにくいです。
• コロッケは、火の通っているものに粉、卵、パン粉をつけたものです。１８０℃〜１９０℃の高温の油で、まわりにつけたものに火が通ればできあがりです。くれぐれも低温で揚げないように。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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