●ドライカレー

[材料ざいりょう]　 　 -４人分にんぶん-

		・豚ぶたひき肉にく	２００ｇ
		◎Ａ
		タマネギ	１個こ（２００ｇ）
		ニンニク	１かけ
		ショウガ	１かけ
		赤あかトウガラシ	１本ぽん
		サラダオイル	大おおさじ２
		カレー粉こ	大おおさじ１〜２
		スープストック	１．５カップ
		◎Ｂ
		トマトケチャップ	大さじ２
		ウスターソース	大さじ１
		醤油しょうゆ	大さじ１
		◎Ｃ
		塩しお	少々しょうしょう
		コショウ	少々

[作つくり方かた]

1. Ａをみじん切ぎりにする。
2. 厚手あつでの鍋なべに、サラダオイルを熱ねっし、１を炒いためる。
3. ２のなかにひき肉にくを入いれ、しっかり炒いため、カレー粉こをふり入いれる。
   

4. スープストックをくわえ、煮にたったらＢを入いれ、弱火よわびで汁気しるけがなくなるように煮につめる。
5. Ｃをくわえて味あじをととのえ、仕上しあげる。

ちょっと一言、お母さんに

• 子供さんが小さくて、辛いものが苦手の場合は、赤唐辛子は入れないで、カレー粉も大さじ１にしてみましょう。
• 挽（ひ）き肉は、豚肉のほか合い挽き肉、鶏挽き肉など、好みのものを用意してください。
• 玉葱のみじん切りは、中火でゆっくりと、少し茶色になるくらい炒めましょう。
• スープストックは洋風の「出し汁」のこと。ここでは、１．５カップの水に、固形スープの素を１個をくわえて使いました。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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