●オムレツケーキ

[材料ざいりょう]　 - ６個分こぶん -

		≪スポンジ生地きじ≫
		◎Ａ
		小麦粉こむぎこ	１００ｇ
		ベーキングパウダー	小こさじ１
		◎Ｂ
		卵黄らんおう	３個こ
		砂糖さとう	１００ｇ
		水みず	大おおさじ１
		◎Ｃ
		牛乳ぎゅうにゅう	大さじ３
		バニラエッセンス	少々しょうしょう
		◎Ｄ
		卵白らんぱく	３個
		砂糖	５０ｇ
		≪クリームシャンティイー≫
		生なまクリーム	1/2カップ
		砂糖	大さじ３
		バニラエッセンス	少々
		≪仕上しあげ≫
		バナナ	２本ほん
		粉砂糖こなざとう	少々

[作つくり方かた]

1. 小麦粉こむぎことベーキングパウダーを合あわせてふるう。
2. ボールに砂糖さとう、卵黄らんおう、水みずを入れ、４０℃の湯ゆせんにかけ、泡立あわだて器きでクリーム状じょうになるまで泡立あわだて、牛乳とバニラエッセンスをくわえる。
3. 卵白らんぱくを泡立あわだて、砂糖さとうをくわえ、充分じゅうぶんに泡立てる。
4. ３のなかに１と２をくわえ、ざっくりまぜる。
   

5. 直径ちょっけい２０ｃｍくらいのパイレックスの皿さらにラップをしき、４の1/6をながし、ラップをぴんとはり、電子でんしレンジにいれて１分ぷん３０秒びょうかけ、皿にとる。
   

6. クリームシャンティイーを作つくる。
7. バナナの皮かわをむき、長ながさ４〜５ｃｍにきり、たてに４つにわる。
8. 皮にクリームシャンティイーをぬり、バナナをのせてくるみ、ふきんをかけて形かたちをととのえ、粉砂糖こなざとうをふりかける。
   

ちょっと一言、お母さんに

• 電子レンジで作る「スポンジケーキ」です。短時間で火を通しますので、生地の分量を守ってください。生地の量が多すぎて、まだ生の状態をもう一度電子レンジにかけますと、硬くなりやすいです。
• １枚目のスポンジが仕上がって取り出し、２枚目の準備をするときは、パイレックスの皿をかならず冷やしてください。熱いうちに使いますと、生地に火が通りすぎ、硬くなってしまいます。
• クレームシャンティイーとバナナは、入れすぎないように。
• 生地でくるんだときの合わせ目は、１〜２ｃｍは重なるようにします。
• ふきんで形をととのえたあとは、生地を作るのに使ったラップでしっかりくるんでおきましょう。皿に盛るとき、ラップを取ります。生地が乾かなくて、食べるまでしっとりしています。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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