今月こんげつのジュニア

●ロック蒸しパン

ロック蒸しパン [材料ざいりょう]  -8個分こぶん-

  
◎A
  薄力粉はくりきこ150g
  ベーキングパウダーさじ2
◎B
  砂糖さとう60g
  たまご1コ
  牛乳ぎゅうにゅうおおさじ4
  しおさじ1/4
◎C
  さつまいも50g〜70g
  レーズン大さじ3

[つくかた]

  1. Aをあわせてふるっておく。
  2. さつまいもを1cmかくり、かためにゆでておく。
  3. ボールにBをあわせてあわだてでよくぜる。
  4. 3のボールに1のこなと2のさつまいも、レーズンをくわえ、じゃくしでさっくりと混ぜる。
  5. 「セロハン」または「クッキングシート」をにおき、そのうえに4の生地きじをスプーンですくってとす。
  6. よく蒸気じょうきがっている蒸し器で10ぷんくらい、強火つよびで蒸して仕上しあげる。

ちょっと一言、お母さんに
  • 砂糖を少し控えて、さつまいもとレーズンの「甘み」を生かした、「おやつ」に最適の蒸し菓子です。
  • 1cm角に切ったさつまいもとレーズンがごつごつした岩のようになるところから「ロック(岩)蒸しパン」と名前をつけてみました。形は気取らず、スプーンですくってセロハン紙の上にポトポトおとして、「ごつごつ」感を出してみましょう。
  • 中に、ナッツ類、胡麻、プラム、ドレンドチェリーなどを入れてみると、彩り、味のバリエーションが楽しめます。
    また、薄力粉にココアを加え、茶色の「ロック」も作ってみましょう。
  • 蒸し器の蒸気は充分上げて、強火で一気に蒸しあげましょう。ベーキングパウダーの力が充分発揮されます。
<これまでのジュニア>

【野口料理学園】


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