●サラダずし

[材料ざいりょう]　 　 -５本分ほんぶん-

		・たきたてのごはん	米こめ３カップ分
		◎合あわせ酢ず
		酢す	大おおさじ５
		砂糖さとう	大おおさじ２
		塩しお	小さじ１
		・ノリ	５枚まい
		◎中身なかみ
		いり玉子たまご	卵たまご１個分
		ツナの缶詰かんづめ	小しょう１缶かん
		カニ棒ぼうかまぼこ	１パック
		キュウリ	１本ほん
		ゴマ	少々しょうしょう
		紅べにしょうが	少々
		マヨネーズソース	大さじ５

[作つくり方かた]

≪すしごはんの作り方≫

1. 合あわせ酢ずを作つくる。
2. たきたてのごはんを、すしおけにうつし、あついうちに合わせ酢をかけ、ぜんたいに味あじがいきわたったら、ウチワでよくあおってさます。
   

≪中身なかみを準備じゅんびする≫

1. 卵たまご１コを小さめのなべにわりほぐし、砂糖大さじ１と酒小さじ１、塩少々を加えてよく混ぜる。さいばし３、４本でかき混ぜながら強火で手早くいり、平らなさらにとりだして広げる。
2. ツナの缶詰かんづめは缶から出して、ほぐしておく。
3. カニ棒ぼうかまぼこは一本をを２〜３本になるようほぐす。
4. キュウリは板いたずりして、太ふとさ１�aくらいに長ながく切る｡
   

≪まき方≫

1. すしごはんを５コにわけて、大きなおにぎりを作る（２２０〜２３０ｇ）。
2. １のおにぎりをノリの上うえにおいて、ひろげる。
3. ２の上に中身なかみをおく。
4. 手前てまえのすしごはんのはじを、具にかぶせるようしてまき、スダレをつかって形かたちをととのえる。
   

≪まきずしの切り方≫

1. 包丁ほうちょうを前後ぜんごにうごかして、太ふとさの2/3まで切り、のこりの1/3は一気いっきにおして切る。
2. 包丁は１回かいずつ、かならずぬれぶきんでよくふくこと。

ちょっと一言、お母さんに

• 最近は、家庭であまり巻き寿司をつけることもないかもしれませんが、子供さんと休日に、巻き寿司を楽しむのはいかがですか。
• 「干ぴょう」や「しいたけ」を煮て、「玉子焼き」を焼いて、「おぼろ」を作って・・・となると、ちょっと考えてしまいがち！？そこで、気軽にサラダの材料を具に考えて、つくってみましょう。
• ノリの裏表に気をつけてあげてください。
• サラダ巻きは、太まきずしよりちょっと細めに巻いて、巻きずしの練習にしてみてください。太巻きずしのごはんは１本２８０ｇ位、サラダ巻きは２２０ｇ位が巻きやすいと思います。」
• １本の巻き寿司を切り分けるとき、８個より９個に切ると、写真のように盛り付けられます。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】