■ナルホド
Q：どうしてお菓子を作らないの？
A：いろいろ道具、使うし、それだけ洗い物も多くなるでしょ。
Q：どうしてパンを作らないの？
A：こねたり、叩いたり体力がいるし、仕上がったのをみると、買ったほうがマシ。
Q：どうして料理しないの？
A：彼、いないもん。
友だちの質問に答えているのは、Ｔさんです。１年間の基礎クラス、さらに１年のアドバンスクラスを卒え、さらにそのあとティータイムクラスでお菓子を２年学んで、つごう４年ほどお稽古に通っていました。とうぜんのこと、料理のほかお菓子もパンもとても上手に作ります。そのＴさんにして、この答えです。私はナルホドと思いました。
彼女の言わんとすることは、こうです。（上から順に番号をつけてみます）
１．お菓子作りは、いろいろ道具を使うし、それだけ洗い物も多くなる。
たとえば、チーズケーキを作るとしましょう。ボールに、チーズ・砂糖・卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。そこに生クリームを加えますが、少し泡立てるためにもう１組ボールと泡立て器を使います。さらに、それに入れる卵白を泡立てないといけないので、またまたボールと泡立て器が必要です。
生クリームを使ったボールと泡立て器が空いていますが、卵白は油脂と水気を嫌いますから、一度洗って乾かさなければなりません。それだったら別個にもう１組ボールと泡立て器を用意したほうがいい。というわけで、おなじものが３組必要となります（ハンドミキサーを使う場合も、羽を３枚用意します）。洗い物が多くなるし、それらを置いておく場所も要るということになります。
２．パン作りは体力がいるし、買ったほうがマシ。
パンを作る人ならおわかりでしょうが、生地を練ったり叩いたりと、汗をかくほど体を使います。お菓子も、泡立てるのを手でやっていたら相当力を要りようとしますが、パンはそれ以上です。
材料もさまざまです。強力粉、バター、卵、牛乳、砂糖、イースト菌etc. それだけ費用もかかります。それに、手際（てぎわ）よくやっても、発酵時間をいれて３時間はみなければなりません。そうなると、焼き立てのおいしいのはわかっていても、手間・ヒマ・お金を勘案して、買ったほうがお得かな？ となるわけです。
３．作ってあげる相手がいない。
これには私はダルマさんです（手も足も出ない）。１、２にはそれなりにアドバイスもできますが、こればっかりは…。でも、全回答のカギは、どうやらココラヘンにありそうですね。ナルホドと思ったのは、３の答えがこれだったからです。お菓子もパンもノウハウをよく知っている彼女ですから、いろいろ理由をならべてはいるものの、ホントはこのことが言いたかったのかなと。
Ｔさんは３０代半ば。流行（はやり）のことばで言えば、「負け犬の遠吠え」にならないようにということでしょうか。仕事柄、お世話を頼まれることがあります。現に、何枚か「カード」をお預かりしていますが、お似合いだからといってなかなか「七並べ」のようにうまくいくものではありません。いつまでも持っていて、ジョーカーにだけはしたくないと思っていますが。
私に言えることがあるとすれば、作ってあげる相手は「彼」と限定しなくてもいいのでは？ ということです。家族、友だち・同僚・近所の人・お客さまなど、食べて欲しいと思える人は誰かしらいるものです。その人たちの喜ぶ顔を想像してみてください。作ろうという気持ちが湧いてきませんか。そうした意欲の積み重ねによって、料理のレパートリーがひろがり、技術向上にもつながるのだと思います。
[材料] -１０～１２人分-
（１）
（２）
（３）
（４）
脂を上に
脂をよく切る
赤ワインをかける
焼き汁と野菜を鍋に
よく煮る
シノワーでこす
肉の中心に金串を刺す
手の甲で熱さを調べる