モジ・ダス・クルーゼス市で見つけた厚揚げのような「油揚げ」を「かぶ」と煮てみました

●かぶと油揚げの煮浸し

[材料]

		・蕪（かぶ）	大１個（１５０ｇ位）
		・油揚げ	小２個）
		・ブロッコリー	小房４個
		◎煮汁
		出汁	1，５カップ
		砂糖	大さじ１
		薄口醤油	大さじ１
		酒	大さじ１
		塩	小さじ1/4

　　[作り方]

1. 蕪（かぶ）は茎を３ｃｍくらい残して葉を切り落とし、皮をむいて８等分に切り分ける。
   湯で少し蕪が透き通る位下茹でする。
2. １の湯でまず、ブロッコリーを茹で、そのあと、油揚げをさっと茹で、油抜きをし、２等分に切る。
3. 鍋に煮汁を用意し、蕪と油揚げを入れて１０分位弱火で煮る。
4. 蕪が充分柔らかくなったらブロッコリーを加え、２分ほど煮て仕上げる。