ポイントはここ

• 色んな形の「カニカマボコ」を売っていますので、お好きなものをどうぞ。
• 玉ネギのみじん切りは細かく切っておきます。食べるとき、玉ネギが気にならないように。
• 電子レンジにかけ始めたら、次々と作業をします。時間をおいてしまいますと、熱が抜けて、電子レンジにかける時間が違ってしまいます。
  バター３０秒で溶かす 玉ネギを加えてよく混ぜる
  1分かける 小麦粉・牛乳を加えて混ぜる
  ２分かける 塩・胡椒をして泡だて器で混ぜる
  もう一度、２分かける カニカマを混ぜて出来上がり

• 電子レンジにかけていくと、器がだんだん熱くなっていきます。やけどしないように気を付けてください。
• 食事の時間までに作りたいときは、小麦粉をバットに降って、その上に分けておきます。その時、一度置いたら、動かさないこと。クリームの中に、小麦粉がはいらないように気を付けてください。小分けにすると、早く熱が抜けます。冷めたらまた小麦粉をふり、同じように、小麦粉が中に入らないように丸めていきます。あとは、卵をつけてパン粉。パン粉をつけながら、クロケットの形（ワインのコルク栓の形）に整えます。
  小麦粉の上に６個に分ける 熱が抜けたら上から粉をふる
  卵をくぐらせる パン粉をつける 形をととのえる

• 時間があるときは、カニカマを加えて、混ぜたら、表面を平らにして、そのまま冷やしても大丈夫です。
• パン粉が落ち着くまで１５分はおいて下さい。
• 揚げる油の温度は１８０℃。中身は火が通ていますので、周りにつけた、小麦粉、卵、パン粉に火が通れば出来上がりです。低温で揚げると、中身は抜けて行ってしまうことがあります。
• ソースは好みで用意してください。タルタルソース、マヨネーズソース、ウスターソース等。