●牛肉ときのこの醬油炒め

[材料]　　-２人分-

		・牛肉	１００ｇ
		◎Ａ
		酒	大さじ１
		砂糖	小さじ１
		胡麻油	小さじ１
		片栗粉	小さじ２
		・生椎茸	２枚
		・しめじ	1/2パック
		・えのきだけ	小1/2パック
		・生姜	５ｇ
		・サラダ油	大さじ２
		◎Ｂ
		酒	大さじ１
		醤油	大さじ１
		・レモン	1/4個

[作り方]

1. 牛肉は一口大に切り、Ａで下味をつける。
   
2. 生椎茸は　軸をとり、そぎ切り。
   しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
   えのきだけは根元を切り落としてほぐす。
   生姜は　細切りにする。
3. 中華鍋に半量のサラダ油を熱し、生姜を炒め、香りが出たら、１の牛肉に片栗粉をまぶして炒め、色が変わったら器に取り出す。
4. 残りのサラダ油を熱し、きのこを加えて、酒をふりかけて炒め、牛肉を戻して炒め合わせ、醤油で味を調える。
5. 器に４を盛り、くし形のレモンを添える。