海老と野菜の天ぷらを「天丼」で

海老と野菜の天丼

[材料]　-４人分-　

		・海老と野菜の天プラ	４人分
		◎Ａ（天丼のたれ）
		水	大さじ２
		ほんだし	小さじ１
		砂糖	大さじ２
		みりん	大さじ２
		醤油	大さじ４

[作り方]　

1. 海老と野菜の天プラを用意する。
2. 鍋にＡを入れ、煮立てる。
3. どんぶりにご飯を盛り、２のたれを少しかける。
4. ２のたれに天ぷらをさっとくぐらせ、ごはんの上にのせる。
5. 残りのたれをかけて仕上げる。

ポイントはここ

• 海老と好みの野菜で天ぷらを揚げます。
  天ぷらの食材 食材の切り方 海老と野菜の天プラ

• たれはみりんが入っているので、必ず一煮立ちさせること。ただし、濃厚なので煮過ぎには注意すること。
• 天ぷらは、たれにくぐらせる程度で、ごはんの上にのせてください。
  たれは煮過ぎないで ごはんに少したれをかける 天ぷらをたれにくぐらせる

• 残りのたれは、食卓において、好みの味になるようにかけてください。

ちょっと一言

• 「たれ」にほんだしを使いましたが、もしあったら、「鰹節削り節」1/2カップをほんだしの代わりに加えて煮立ててから漉して仕上げます。 鰹節の削りたてが使えれば、香りは最高でしょう。もし、削ってあるものを使う場合は「鰹節削り節」を使ってください。「鰹削り節」は香りが足りないと思います。
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  【野口料理学園】

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