ポイントはここ

• 材料に切り方
  キャベツ１㎝角 青ネギ小口切り 豚バラ肉薄切り

• カツオ出汁と長いもは滑らかになるまでよく混ぜます。
• 小麦粉は必ずふるっておきますが、１と混ぜるときは混ぜすぎないように。
  出汁と長いもは滑らかに 小麦粉はふるって混ぜすぎない

• ２とＢを混ぜ合わせるにはうどんやどんぶりもの（親子丼など）を盛る大きさが混ぜやすいと思います。またはラーメンどんぶりもいいでしょう。できれば４個、同じ大きさがあるといいのですが・・・
• それぞれ用意した材料を４つに分けて、卵を１個ずつ割り入れて、スプーンを使って均一になるように混ぜ合わせます。
  それぞれ４つに ２の生地と卵を加えて混ぜる

• できれば厚手の鉄板があればいいのですが、なければ、フライパンで充分です。ただしできれば直径２４ｃｍ以上のがあると焼きやすいと思います。
• 混ぜ合わせた生地の4/5と1/5に分けます。
• フライパンに油を熱し、生地の４/５を入れて、スプーンで直径１８～２０㎝に伸ばします。
• 豚のバラ肉を広げてのせ、塩コショウをして、残しておいた1/5の生地を豚肉がなじむようにのせます。
  生地を4/5と1/5に分ける スプーンで4/5を広げて
  豚肉を広げてのせる 豚肉の上に1/5をのせる

• 火加減は中火で３分くらい焼いて返します。
  中火で３分焼いて 返したとき焼き色が少しつくくらい

• ふたをして５分、もう一度返して、３分くらい焼いて出来上がりです。
  ふたをして 豚肉の側を５分焼いて 返してもう３分焼く

• 焼き上がったら、あとは、お好み焼き用ソースを塗り、あとは「お好み」で青のり、削りカツオをふりかけ、マヨネーズソースをかけてもいいでしょう。

ちょっと一言

• 「お好み」焼きですから、混ぜる具材やその切り方を変えたり、豚バラ肉の代わりに、ハムベーコンの薄切りで楽しむのもいいでしょう。
• 天かすの代わりに、ポテトチップスやおかきを砕いて使うのはいかがでしょうか。
• お好みの香草を青味としてのせてもいいでしょう。青じそ、パクチー、ミント、バジルなど。