A RECEITA DESTA SEMANA

Salmão e Legumes com “Nanbanzu” (pimenta embebida no vinagre)

Salmão e Legumes com [Nanbanzu] [Ingredientes] -para 4~5 pessoas- 

・4 Salmões crus
◎A
  1/2 colher de chá de sal
  2 colheres de sopa de [Saquê]
Quantidade apropriada de amido de milho(maizena)para polvilhar o salmão
・100g de pimentão verde
・1/2 cebola
・2 colheres de sopa de óleo
◎B
  130ml de vinagre
  2 colheres de sopa de açúcar
  2 colheres de sopa de [Mirin]
  1 colher de sopa de [Shoyu]
  100ml de água
  1/4 colher de chá de [Hondashi]
・1/2 pimenta vermelha (Caiena)

[Modo de preparo]

  1. Em uma panela misture o B, leve para ferver e transfira o molho para um recipiente plano. Adicione a pimenta vermelha sem semente e cortada em rodelas finas. [Nanbanzu] (Esse processo é chamado de Nanbanzu.)

    Misture o B e leve para ferver Transfira o molho para um recipiente plano

    Pimenta sem semente e cortada em rodelas finas Adicione a pimenta vermelha

  2. Corte o salmão cru em três partes iguais obliquamente e tempere com A.

    Corte o salmão em três partes iguais obliquamente Tempere com A

  3. Corte o pimentão no meio em comprido, tire a semente e corte com2cm de largura por 4~5cm de comprimento.  Quando o óleo estiver quente na frigideira, coloque o pimentão e frite e depois junte ao molho [Nanbanzu].

    Corte o pimentão Frite na frigideira quente Junte ao molho [Nanbanzu]

  4. Corte a cebola em cortes finos e coloque em uma tigela com água. Deixe por 10 minutos e jogue fora a água. Junte ao molho [Nanbanzu].

    Corte a cebola Coloque com água por 10 minutos Junte ao molho [Nanbanzu]

  5. Quando o óleo estiver quente na frigideira, coloque o salmão cru polvilhado com amido de milho(maizena)e frite até que a cor pareça estar bem cozido.

    Coloque o salmão polvilhado com maizena Frite até que a cor seja de bem cozido

  6. Junte ao molho [Nanbanzu], mergulhe até penetrar o sabor e monte em um prato.

    Junte ao molho [Nanbanzu] Mergulhe até penetrar o sabor Monte em um prato


Dicas

  • Se o salmão for um pouco salgado , o saquê será suficiente para dar gosto.


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