A RECEITA DESTA SEMANA

[Tofu] e ovo cozidos à moda chinesa no vapor

[Tofu] e ovo cozidos à moda chinesa no vapor [Ingredientes] -para 4 pessoas-　

◎A
　　400g de [Toufu]
　　2 ovos
　　3 cebolinhas
　　3 [Shitake] secos
　　80g de carne de porco moída
◎B
　　1 colher de chá de sal
　　1 colher de sopa de óleo
◎C
　　Gengibre vermelho（beni-shouga）
　　[Shoyu]

[Modo de preparo]

  1. Enrole o tofu em um pano, coloque um peso sobre ele por 30 minutos.
    Pique a cebolinha.
    Hidrate os [Shiitakes] e pique-os.

    Pique a cebolinha Hidrate os [Shiitakes] e pique-os.

  2. Coloque o A e o B na tigela e misture tudo muito bem.

    Coloque o A e o B Misture tudo muito bem

  3. Unte o óleo na tigela que será posta na mesa, coloque o No.2 nessa tigela e ajuste na mesma altura.

    Unte o óleo na tigela Ajuste na mesma altura(Veja a ilustração abaixo.)

  4. Quando o [Mushiki] estiver levantando o vapor, coloque o 3 e cozinhe por 20 minutos em fogo alto.

    Saindo o vapor Está pronto depois de 20 min.

  5. Essa tigela é servida acompanhada de Gengibre vermelho（beni-shouga）no meio.


Dicas

  • Misture os ingredientes com a mão para sentir o quanto o tofu está esfarelado ou ainda se os ingredientes estão bem misturados.
  • A tigela poderá ser servida à mesa. Se a superfície for plana, o centro será mais grosso e a borda mais fina. Para garantir um cozimento uniforme, faça as bordas da tigela um pouco mais altas e o centro um pouco mais baixo, para que a espessura seja uniforme.
    Como a tigela tem o centro mais grosso e as bordas mais finas, a quentura não passa da mesma forma. Por isso, para que o cozimento seja uniforme, acerte as bordas.

  • Deixe cozinhar por 20 minutos. Não tire antes desse tempo.
  • Antes de comer, coloque um pouco de [Shoyu] se preferir um sabor mais salgado.
  • Esta receita poderá ser feita no microondas. Coloque em um refratário que não seja muito baixo, nem que seja muito grande. Cubra com um filme e coloque no microondas por volta de 4 minutos, com uma temperatura de 600W. Depois, mude a posição e deixe por mais 4 minutos com a mesma temperatura.

    O refratário coberto com o filme


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