A RECEITA DESTA SEMANA

Butaniku no fuumi yaki

Butaniku no fuumi yaki [Ingredientes] -para 3 pessoas- 

・300g de pernil de porco
◎A
  50g de cenoura
  50g de cebolinha
  2 colheres de sopa de gergelim
  Um pouco de casca de laranja mandarim
  Um pouco de pimenta vermelha em pó
◎B
  3 colheres de sopa de [Shoyu]
  1/2 colher de sopa de [Mirin]
  1 colher de sopa de açúcar
・2 colheres de sopa de óleo para refogar

[Modo de preparo]

  1. Corte a carne em fatia de 100g e bata com o batendo de carne para amaciá-la.

  2. Rale a cenoura. Pique a cebolinha e a casca de laranja mandarim. Corte o gergelim em pedaços pequenos para dar aroma(1).
  3. Misture bem o A e o B numa assadeira (2) e coloque o pernil de porco e deixe de 20 a 30 minutos descansando(3).

    (1) (2) (3)

  4. Retire com o [Hashi] os temperos(1) e refogue a carne de porco em uma frigideira em fogo médio para que não queime(2).

    (1) (2)

  5. Coloque os temperos retirados na frigideira que refogou a carne e cozinhe-os em fogo baixo(1).
  6. Corte a carne refogada com uma largura de 1.5~2cm (2). Monte em formato de montanha e coloque os temperos do número 5 em cima da carne(3) .

    (1) (2) (3)

Dicas

  • A carne em fatia deverá ter uma espessura entre 7ou 8 mm a 1 cm, com cerca de 100g. Para ter essa espessura, devemos bater na carne para amaciá-la e achatá-la. Não devemos cortá-la.
  • Será melhor deixar a carne de molho por volta de 20 a 30 minutos, no máximo, para penetrar bem o molho. Depois desse tempo, separe a carne do molho.
  • Retire os temperos cuidadosamente da carne antes de fritá-la porque os temperos estão bem picados e poderão queimar facilmente.
  • Retire da frigideira caso algum tempero esteja queimado, mas não lave-a porque poderá sair o sabor da carne. Coloque todo o molho e deixe cozinhando na frigideira em fogo baixo.


Uma palavrinha


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