A RECEITA DESTA SEMANA

Gyuuniku to yasai no kakiage（Tempura de carne de vaca com legumes）

Gyunikukakiage [Ingredientes] -para 4～5 pessoas-

・200g de carne vaca em tiras finas
◎A
　　1/2 colher de chá de sal
　　1 colher de chá de caldo de gengibre
・50g de cenoura
・50g de [Gobou]
・3 [Shiitake] (cogumelos frescos)
・30g vagem sem fiapo
◎Massa
　　200ml de água e 1 ovo misturados
　　100g de farinha de trigo
・Óleo para fritar
◎[Ten-tsuyu] （Molho para Tempurá）
　　 100ml de água com uma pitada de [Hondashi]
　　 2 colheres de sopa de [Shoyu]
　　 2 colheres de sopa de [Mirin]
◎[Daikon-oroshi] （Nabo ralado)

[Modo de preparo]

  1. Corte a carne de vaca em fatias e depois em tiras finas. Tempere com A.

    Corte a carne de vaca Tempere com A.

  2. Corte os legumes em tiras finas, como palitos. Lave [Gobou] uma vez para tirar a gosma [Aku] e escorra a água.

    Corte os legumes como palitos Misture os legumes dentro da peneira

  3. Misture o número 1 e o número 2 dentro da peneira.

    Adicione a carne aos legumes Misture bem a carne e os legumes

  4. Bata o ovo num copo e acrescente água até completar 200ml, no total.
  5. Coloque o número 4 num recipiente, acrescente a farinha e misture levemente.

    Ingredientes da massa Acrescente a farinha

  6. Coloque o número 3 cortados no número 5 e misture levemente.

    Misture a farinha e os ingredientes levemente

  7. Frite em óleo quente entre 170℃ a 180℃.

    Frite em óleo Está pronto

  8. Faça [Ten-tsuyu]（Molho para [Tempura]）. Rale o nabo（[Daikon-oroshi]）. ervir
  9. Monte [Kakiage] no prato e coloque o [Daikon-oroshi] em frente de [Kakiague] .Coloque [Tentsuyu] em uma tigela conforme a foto.


Dicas

    [Como cortar]
  • A carne deverá ser cortada em tiras finas porque os legumes também estão cortados em forma de palitos.
  • Misture bem o sal e o caldo de gengibre na carne, de preferência em cada pedaço da carne para que fixe o sabor.
  • A cenoura e o gobou deverão ter tiras de 5cm.
  • Prepare os 3 cogumelos cortando o chapéu com 4 a 5 cm de comprimento. Corte o chapéu do cogumelo em tiras finas. Desfie com as mãos o talo do cogumelo, em tiras finas.
  • A vagem deverá ter tiras finas e diagonais com 5cm de comprimento.
  • Coloque os legumes cortados em uma peneira com 24 cm. A quantidade certa dos legumes cortados ocupará a metade da peneira. Se ocupar mais da metade, isso significa que o corte está muito fino.
    [Como fazer a massa e fritar]
  • Quando misturar os ingredientes, misture-os bem.
  • Misture bem a água com o ovo, mas quando colocar a farinha, misture levemente.
  • Misture os ingredientes na massa levemente, mas não deixe sobrar a farinha na massa.
  • Tenha dois "hashi"; um para colocar os ingredientes no óleo e o outro para retirá-los.


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