Namuru

《Mame Moyashi》Broto de feijão

[Ingredientes] 　

		・200g de [Mame-moyashi]
		1 colher de sopa de sal
		◎A
		1 colher de chá de alho ralado
		1 colher de chá de caldo coreano
		Uma pitada de sal e pimenta do reino
		1 colher de sopa de óleo de gergelim
		2 colheres de chá de gergelim branco

[Modo de preparo]

1. Coloque o [Mame-moyashi] numa panela e cubra com água até a altura do [Moyashi](1).
2. Espalhe o sal no [Moyashi](2), tampe e cozinhe por 6 minutos(3).
3. Vire o [Moyashi] uma vez(4), tire do fogo, despeje numa peneira, lave com água e, por último, escorra essa água. (5).
4. Coloque o No.3 em uma vasilha, adicione o A(6) e misture bem(7).

   (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

《Daikon》Nabo

[Ingredientes]

		・200g de nabo
		1 colher de chá de sal
		◎B
		1 colher de chá de alho ralado
		1 colher de chá de caldo coreano
		Uma pitada de sal e pimenta do reino
		1/2 colher de sopa de pimenta vermelha
		1 colher de chá de vinagre, açúcar, óleo de gergelim e gergelim branco

[Modo de preparo]

1. Corte o nabo em rodelas e depois corte em tiras(1). Coloque o sal e deixe por 30 minutos(2).
2. Tire o líquido e adicione o B(3) e misture bem(4).

   (1) (2) (3) (4)

《Hourensou》Espinafre japonês

[Ingredientes] 　

		・200g de espinafre japonês
		◎C
		1 colher de chá de alho ralado
		2 colheres de chá de [Shoyu]
		1 colher de chá de açúcar e gergelim
		2 colheres de chá de shoyu de sardinha coreano
		1 colher de sopa de óleo de gergelim

[Modo de preparo]

1. Coloque o espinafre na água fervente, vire uma vez e coloque na água fria.
2. Corte em 5cm(1), esprema a água, adicione o C(2) e misture bem(3).

   (1) (2) (3)

《Ninjin》Cenoura

[Ingredientes] 　

		・100g de cenoura
		2 colheres de sopa de óleo de gergelim
		1/2 colher de chá de sal

[Modo de preparo]

1. Corte a cenoura em tiras finas.
2. Refogue a cenoura com óleo de gergelim e tempere com sal.

   

《Nassu》Berinjela japonesa

[Ingredientes] 　

		・200g de berinjela japonesa
		◎D
		1 colher de sopa de óleo de gergelim
		1/2 colher de chá de alho ralado
		1 colher de sopa de [Shoyu]
		1/2 colher de sopa de açúcar
		3 colheres de sopa de água
		1/2 colher de chá de [Hondashi]

[Modo de preparo]

1. Corte a berinjela japonesa em comprido no meio, com uma espessura de 5mm em formato de meia lua(1).
2. Esquente na frigideira o óleo de gergelim do D, acrescente o alho e a berinjela(2) e refogue. Adicione o resto do D(3) e cozinhe lentamente até que termine o líquido do cozimento(4).

   (1) (2) (3) (4)

《Hoshi shiitake》Cogumelo seco

[Ingredientes] 　

		・2 [Shiitake] secos e grandes
		◎E
		2 colheres de chá de óleo de gergelim
		1/2 colher de chá de alho ralado
		2 colheres de chá de [Shoyu]
		1 colher de chá de açúcar

[Modo de preparo]

1. Coloque o [Shiitake] na água para hidratar e corte em fatias finas.
2. Coloque o [Shiitake] em uma vasilha e coloque o E. Misture bem e deixe descansando por 10 minutos(1). Depois, refogue na frigideira(2).

   (1) (2)

Dicas

• Refogue na seguinte ordem: primeiro, a cenoura porque não vai usar [Shoyu]. Segundo, a berinjela e, por último, o [Shiitake]. Não precisará lavar a frigideira até colocar o [Shiitake].

  Cenoura Berinjela [Shiitake]

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