[Ingredientes] -para 6 pessoas-
| | ・200～250g de carne de pernil(menos gordura) ou barriga(menos gordura) |
| | 1/2 colher de chá de sal |
| | [Tempero] | |
| | ◎A | |
| | 3 colheres de sopa de [Shoyu] |
| | 1 colher de sopa de [Saquê] |
| | 1 colher de sopa de açúcar |
| | 1/3 colher de chá de corante vermelho※(veja em Dicas)
|
| | ◎B | |
| | 1 pedaço pequeno de gengibre |
| | 1 dente de alho |
| | 3 cebolinhas |
| | [Molho] | |
| | Tempero que sobrou |
| | Líquido que sobrou no prato |
| | 1 colher de chá de maizena |
| | 1 colher de chá de água |
| | ・10cm alho-poró
|
[Modo de preparo]
- Passe sal na carne com a mão e deixe descansar por 10 minutos.
- Pique o alho, o gengibre, a cebolinha(1) e misture com A(2)(3).
(1)
(2)
(3)
- Coloque a carne na mistura
(1) e deixe por 3～4 horas ou, se preferir, por meio dia(2).
(1)
(2)
- Coloque a carne em um prato raso(1) e leve ao micro-ondas por 3 minutos(600W)(2).
(1)
(2)
- Retire do micro-ondas uma vez(1) e regue com 3 colheres de tempero(2). Depois, leve ao micro-ondas novamente por 3 minutos(3).
(1)
(2)
(3)
- Coloque a carne em outro prato e deixe esfriar.
- No líquido que sobrou no prato do micro-ondas, acrescente o tempero que sobrou(1) e a maizena diluída em água fria(2) e misture bem(3).
Coloque no micro-ondas por 1 minuto e meio. Depois, retire e misture bem, fazendo o molho(4).
(1)
(2)
(3)
(4)
- Corte a carne em fatias finas(1).
Coloque, em um prato, as cebolinhas no meio e ao redor das fatias de carne.
（２）.
(1)
(2)
- Corte as coxas de porco em cubos 4 a 5 cm e prepare os pedaços longos, de 200 a 250 gramas, com cerca de 12-15 cm de comprimento.
Tenha cuidado na hora de assar porque o tempo necessário no forno de micro-ondas depende da forma dos pedaços, mesmo que eles tenham o mesmo peso.
- Use *corante alimentar vermelho em pó para adicionar à marinada. Será necessário cerca de 1/3 colher de chá para se obter uma bela cor vermelha.
*O corante alimentar vermelho em pó pode ser comprado em lojas que vendem produtos japoneses ou pela internet.
- Quanto ao tempo no micro-ondas, 4 minutos + 3 minutos serão suficiente para uma temperatura de 500W. Se for de 600w, 3 minutos + 3 minutos devem ser suficientes.
- Você estará usando o micro-ondas ao invés de fritar na frigideira chinesa, então não precisa cobrir com o papel filme.
- Se você cortar a carne de porco imediatamente após tirá-la do micro-ondas, o caldo da carne sairá de dentro da carne e você não conseguirá contá-la tão bem. Depois que o calor for suficientemente removido, você poderá cortá-la.
- Como condimento, adicionamos rodelas de alho-poró. Cortamos em comprimentos de 5 cm, cortamos a parte branca fina ao redor do alho-poró em tiras finas e colocamos no meio do prato.
Se você preferir um alho-poró mais ardido, coloque o allho-poró em uma vasilha com água fria por 10 minutos. Depois retire toda a água. Se você quiser se livrar do odor e da parte ardida do alho-poró, envolva-o em um pano e lave-o bem em água corrente até sair uma gosma e depois seque toda a água.
- Usar o forno de micro-ondas para cozinhar uma grande quantidade de uma só vez não é adequado, pois leva muito tempo. O meu objetivo é que seja cozido em menos de 10 minutos. Portanto, para preparar a "carne de porco assada" utilize apenas 200-250 gramas de carne.
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