A RECEITA DESTA SEMANA

Yose Nabe = Cozido de peixe , frango e tofu com verduras

“Yose” vem do verbo “Yoseru” que significa montar os ingredientes em um prato grande.(1)
“Nabe”vem da palavra “donabe” que é o nome de uma panela de barro.(2)

(1) (2)

[Ingredientes] -para 6 pessoas- 

・300g de peixe (escolha entre Salmão,Tilápia ou Anchova em postas)
・300g de frango(qualquer parte)
・300g de [Tofu] duro
・6 [Shiitake]
・300g de acelga
・100g de agrião
・6 [Hana fu]
   ※Veja a foto abaixo
◎A 
   800ml de água com 1 colher de chá de [Hondashi]
   1 colher de sopa de [Sake]
   1.5 colher de chá de sal
   1 colher de sopa de [Shoyu]

[Modo de preparo]

  1. Corte as postas de peixe em pequenos filés com cerca de 5 cm.
    Corte o frango obliquamente.
    Corte o [Tofu] em quadrados de 3~4cm e com espessura de 2cm.
    Corte o [Shiitake] no meio, obliquamente.
    Corte a acelga com comprimento de 4cm.
    Corte o agrião com comprimento de 7~8cm
    Hidrate na água o [Hana fu]
  2. Monte no prato grande os ingredientes de No.1 de forma apresentável.
  3. Ferva o A e coloque o No.2 no A. Sirva com a sopa enquanto estiver cozinhando.


Dicas

  • Acrescente na sopa que sobrar na panela, o arroz branco e coma como se fosse uma canja.
  • “Hana fu” poderá ser comprado nas lojas de produtos orientais.

    “Hana fu” à esquerda “Hana fu” seco à direita “Hana fu” hidratado


<Topo>
【野口料理学園】


Home As receitas O doce deste mêsOs doces A base da culináriaAs bases da culinária