●ヨーグルトゼリー

[材料ざいりょう]　 -２．５カップのゼリー型１個分-

		◎Ａ
		粉こなゼラチン	大おおさじ２．５
		水みず	大さじ５
		◎Ｂ
		水	1/2カップ
		砂糖さとう	８０ｇ
		・パイナップルジュース	1/2カップ
		・プレーンヨーグルト	１カップ
		・パイナップル	３切きれ

[作つくり方かた]

1. 分量ぶんりょうの水みずに粉ゼラチンをふり入いれ、１０〜１５分間ふんかんおいてもどす。
2. パイナップルは１枚半枚半は５ｍｍ角かくに切きる。残のこりは１枚を４等分とうぶんにする。
3. なべにＢを入れ、煮立にたててシロップを作つくり、火ひからおろして、１のゼラチンを加くわえてよく溶とかす。
4. ３をボールにうつし、水でよく冷ひやす。
5. パイナップルジュース、プレーンヨーグルト、パイナップルの５ｍｍ角にを混まぜた中なかに４を加えてよく混ぜる。さらに水で冷やしてとロッとさせる。
   

6. 水でぬらした型かたに５を流ながし入れ、氷水こおりみずで冷やして固かためる。
7. 固まったら、ぬるま湯ゆ（２０〜２５℃）につけて、まわりが型からはずれてきたら、皿さらに出だし、まわりにパイナップルを飾かざる。
   

ちょっと一言、お母さんに

• 粉ゼラチンの量は、１時間以内でしっかり固まって、型から抜けるように少し多めになっています。固めておく時間が半日くらいある場合は大さじ２くらいでも大丈夫でしょう。
• パイナップルは缶詰を使ってください。生のパイナップルが持っている酵素はゼラチンの固めようとする力をこわしてしまいます。
• パイナップルジュース（当然生ジュースは使わないで下さい）はパイナップル缶の汁を使ってもよいでしょう。
• ボールで材料をよく混ぜてから水で冷やし、必ず、とろっととろみがついてから型に流しいれて下さい。とろみが足りないとパイナップルの刻んだものが浮いてしまい、全体に散りません。
• 容量が２カップ以上のゼリー型から、ゼリーを抜くには、ぬるま湯（といってもほとんど水に近いもの）につけて型についている部分だけを少し溶かして抜きます。温度が高い湯の場合、型に付いている部分がとけて、型の模様がくずれやすいです。
• 型から抜いたら、なるべく冷たく、しっかりしているうちに食べましょう。

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