ポイントはここ

• ひよこ豆はたっぷりの水につけて、少なくとも５時間はおき、充分水を吸わせます。つけて置いた水もいっしょに鍋に入れて軟らかくなるまで煮ます。
  あくが出ますので、取り除きます。
  充分柔らかくなったら、ざるにあげて水気を切って冷ましておきます。
  乾燥豆 水で戻した豆 たっぷりの水で戻す 水ごと鍋に

  あくを取り除く ざるにあげて冷ます

  

• ベーコンは２ｃｍ幅、玉ねぎ、ポテトは１㎝角、ニンニクはみじん切りにします。
• ベーコンとニンニクをまず炒め、水分のあるものはあとにします。
• 玉ねぎは透き通るまでよく炒めてください。
• 残りのポテト、ひよこ豆を加え、混ぜ合わせます。
  ベーコン・にんにく 玉ねぎ 炒める ポテト・ひよこ豆を混ぜる

• 小麦粉は振り入れた後、しっかりと炒めます。鍋底に簡単に取れない膜ができるまで炒めます。
• トマト缶とトマトケチャップの量は、好みで変えてください。また、湯むきをしたトマトを１㎝角に切って使ってもいいでしょう。
• ウスターソースと醤油の量も辛さが好きならウスターソースを増やし、辛さを押さえたい場合は醤油を多めにしてみてください。
  小麦粉を振り入れ 鍋底に膜 Ａを加え、煮込む