●鮭とポテトのスープ煮

[材料]　４人分　

		・鮭の切り身（薄い塩味）	２～３切れ（２００ｇ）
		・ポテト	中３個（４００ｇ）
		・玉ねぎのみじん切り	大さじ２
		・バター	大さじ２
		・白ワイン（または日本酒）	大さじ２
		・ローズマリー	少々
		◎Ａ
		キューブブイヨン	１個
		水	２カップ
		・冷凍むき枝豆（またはグリンピース）	1/2カップ
		◎Ｂ
		塩	小さじ2/3
		胡椒	少々
		うま味調味料	少々

[作り方]

1. 鮭の切り身は骨を取り除き、２㎝くらいに切る。
2. ポテトは皮をむいて１cm角に切る。
3. 厚手の鍋にバターをとかし、玉ネギのみじん切りを色を付けないように炒める。
4. ３の鍋に鮭を入れ、くずさないように炒めて、白ワインを振りかけ、ローズマリーを加える。
5. ４にポテトとＡを加えて強火で煮る。
6. 煮立ったら中火にして２～３分煮て、冷凍むき枝豆を加え、更に４～５分煮て，Ｂで味付けをして味を調える。