●冬野菜のとろみ汁

[材料]　　- ４人分 -

		・白菜	５０ｇ
		・大根	５０ｇ
		・人参	３０ｇ
		・ほうれん草	５０ｇ
		・長ネギ	１０ｃｍ
		・豆腐	２００ｇ
		◎Ａ
		水	３カップ
		ほんだし	小さじ１
		◎Ｂ
		塩	小さじ1/2
		醤油	大さじ２
		◎Ｃ
		片栗粉	大さじ１～２
		水	大さじ１～２
		・おろし生姜	適宜

[作り方]

1. 白菜は長さ１cmに切る。
2. 大根・人参はいちょう切りにする。
3. ほうれん草はゆでずに３cm長さに切る。
4. 長ネギは小口切りにする。
5. 豆腐は１㎝角に切る。
6. 鍋にAを入れ、１．２を入れて軟らかくなるまで煮る。
7. Ｂと３・４・５を加え、ひと煮たちしたら、Ｃでとろみをつけて仕上げる。
8. 汁椀に盛り、おろし生姜をのせて食卓へ。